Ez az eldobott ételek környezeti lábnyoma
Az élelmiszertermelésnek szén-dioxid-lábnyoma van, amely főleg a földhasználatból és az üvegházhatásúgáz-kibocsátásból származik. Ezen élelmiszerek 22% -a kerül a szemétbe, és velük együtt a folyamat során felhasznált összes erőforrás is.
Az utóbbi időben hallottunk arról, hogy étrendünk mennyire fontos az éghajlatváltozás szempontjából. E tanulmány szerint a háztartások étrendjének klímaváltozáshoz való hozzájárulása körülbelül 19%. A közlekedés és az energia 39% -ot tesz ki.
A madridi COP25 konferencián való részvételem során a mezőgazdasági és állattenyésztési ágazatban az üvegházhatást okozó gázok kibocsátásáról szóló kerekasztalon kiemelték a technológiai fejlődés fontosságát a kibocsátás csökkentése érdekében. A fogyasztás mérséklése és az élelmiszer-pazarlás csökkentése szintén alapvető szempont.
A mezőgazdaság és az állatállomány hatása
Az üvegházhatású gázok spanyolországi leltára szerint a mezőgazdaság felelős a kibocsátás 11,6% -áért.
Az állatállomány 9% -ot tesz ki, a kérődzők emésztéséből származó metánkibocsátás a fő tényező. A gazdaságon belüli érzékelők, a növénygazdálkodás, az állattenyésztés vagy a genetika hozzájárulhatnak a hatékonyabb mezőgazdasághoz és az állattenyésztéshez.
A kutatás azon dolgozik, hogy a mezőgazdaság és az állattartás termelékenyebb, hatékonyabb és alacsonyabb üvegházhatásúgáz-kibocsátással járjon.
Például a METALGEN projekt az állatállomány genomi és táplálkozási stratégiáit vizsgálja, hogy alacsonyabb széndioxid-lábnyom maradjon.
Ételpazarlás
Ez a FAO-jelentés elemzi az élelmiszer-pazarlást és annak környezeti hatásait az élelmiszer eredete (növényi vagy állati) alapján.
A növényi eredetű élelmiszerek termelése világszerte mintegy 4,8 milliárd tonna, főleg gabonafélék, ezt követik a zöldségek és a gyökérzetek. Összehasonlításképpen: az állati eredetű élelmiszerek termelése körülbelül 1 milliárd tonna, ami a világ összes élelmiszer-termelésének 17-18% -át teszi ki.
Az ENSZ FAO Élelmezési és Mezőgazdasági Szervezetének tanulmánya azt mutatja, hogy 1100 millió tonna növényi ételt pazarolnak el a világon (a teljes mennyiség 19% -a). E hulladék nagy része a termelés során és a háztartásokban egyenlő részekben fordul elő.