Ez az első ehető bevonat gyümölcsök és zöldségek számára a Diario Sur
Segítenek megőrizni őket, megakadályozzák a növények további 40% -ának elvesztését és csökkentik a csomagolást
Az élelmezésbiztonság a világon nem a termelés, hanem az elosztás problémája. Ellentétben azzal, amit az apokaliptikus hiányosságok mondanak, úgy tűnik, hogy a Föld képes minden lakosának élelmet termelni. Az ENSZ becslései szerint az élelmiszerek egyharmadát kidobják, különösen a leginkább romlandóakat, például a gyümölcsöket és a zöldségeket.
Mintegy 1400 millió tonna veszít (az Európai Unióban 10%), több százmilliárd euró értékben. Ezenkívül olyan környezeti és energiaköltségeket jelent, amelyek összeegyeztethetetlenek a madridi klímacsúcson manapság állítottakkal: fenntarthatóság a bolygó számára.
Az avokádó a „zöld” étrend egyik királya. De egyre jobban félünk egy példányt hazavinni. Amellett, hogy drágák, félő, hogy vagy túl zöldek, vagy olyan gyorsan érnek, hogy elromlanak. Ezen a héten Németország, Hollandia és Nagy-Britannia szupermarketeihez érkeznek az első ehető bevonattal kezelt avokádó és citrusfélék ez kíméli a csomagolást és meghosszabbítja annak eltarthatóságát.
Ez egy aeroszol, amely ellenőrzi a két fő tényezőt, amely egy friss termék romlását okozza: a vízveszteség sebességét és az oxigén bejutásának sebességét. Ez egy második bőr, egy „héj”, amely mikroklímát hoz létre az egyes darabok belsejében.
Ez a képlet, amely már meghódítja az Egyesült Államok, Latin-Amerika és Japán piacát, Júniusban megkapta az indulást az Európai Élelmiszerügyi Hatóságtól. James Rogers amerikai mérnök készítette, amelyet a 2019-es American Food Hero névre kereszteltek. Rogers Goletában (Kalifornia) létrehozta az Apeel Sciences startupot, és a Bill és Melinda Gates Alapítvány támogatásának köszönhetően több éve keresett ártalmatlan növényi anyagokból készült színtelen bevonatot. . Inspirációja egy rádióban hallott hír volt: a világ lakosságának 11% -a éhezik, de nem az élelmiszerhiány, hanem a romlandóság miatt.
"A gyümölcs begyűjtésétől a fogyasztóig történő eljutásáig sok veszteség keletkezik"
Most, hogy találmánya meghaladta a tesztelési fázist és a piacon van, James Rogers összehasonlítja ennek az előrelépésnek a mobiltelefon hatását. És több, mint Európában, a fejlődő országok tőkéje lesz, amelyek nagy mennyiségű friss élelmiszert termelnek, de nincsenek infrastruktúrájuk kezeléséhez, hűtéséhez és szállításához.
Jó példa Kenya. Mezőgazdasági Minisztériuma úgy becsüli, hogy az ország betakarított gyümölcsének fele elvész, mielőtt a piacra érne. "Ha egy mangó egy távoli régióban lévő gazdaságban növekszik, de nem éri el a várost, akkor valóban nő?" - kérdezi Rogers az Egyesült Államokban található "Eatingwell" című élelmiszer-weboldalról.
Rogers cége a Rockefeller Alapítvány segítségével már létrehozott prototípus bevonatot az afrikai mangó és manióka gyökérkeményítővel, amely 800 millió ember megélhetésének alapja.