Ez az étrend segíti az éghajlatváltozás elleni küzdelmet
Meg kell dupláznia a gyümölcsök, zöldségek, hüvelyesek és diófélék fogyasztását, és a vörös húst több mint 50% -kal kell csökkentenie
@IsabelMiranda Madrid Frissítve: 2019.09.08. 16:16
Kapcsolódó hírek
Az éghajlatváltozás szakértői egyértelműek: muszáj megváltoztathatja a világ lakosságának étkezési módját ne haladja meg a globális felmelegedés 2 ° C-át. Ezen a csütörtökön az ENSZ éghajlatváltozással foglalkozó kormányközi szakértői csoportja (IPCC) külön jelentéssel egyértelművé tette. A legfontosabb az, hogy több hüvelyeset, gyümölcsöt, zöldséget és diót, valamint fenntartható módon előállított húst fogyasszunk. De mi az ideális mérték?
Az év elején a "The Lancet" orvosi folyóirat és az EAT Alapítvány szervezésében tudományos bizottság jelentette be a felhívást "Planetary diet", az első célja az emberek és a bolygó egészségének garantálása. Általában abból áll megduplázza a gyümölcsök, zöldségek, hüvelyesek és diófélék fogyasztását, és a vörös húst (marhahús, sertés és bárány) és a hozzáadott cukrokat több mint 50% -kal csökkenti. A cél az, hogy 2050-re tízmilliárd ember egészséges táplálkozással éljen, és hogy a termelés elérése érdekében a környezeti erőfeszítések "fenntarthatóak" legyenek.
Nem lesz könnyű - nyugtázták a szerzők. A valóság megvalósításához nemzetközi és nemzeti megállapodásokra van szükség, a mezőgazdasági termelés és a halászati politika átirányítása, és meggyőzni a lakosságot és a termelőket. De ha sikerül elérni, az évente akár 11 millió halálesetet is csökkenthetne az étellel kapcsolatos betegségek miatt. Ugyanakkor az üvegházhatás-kibocsátás 2050-re vonatkozó előrejelzésből származna, amely 196% -kal túllépné azt a határt, amelyet a bolygó megengedhet magának, hogy "biztonságos" határon tartsa őket.
Több ezer lehetséges étel
A bevitelre tervezett körülbelül 2500 kalória naponta az étrend-készletek a különböző élelmiszercsoportokban változnak, hogy alkalmazkodjanak az egyes régiók jellemzőihez, kulturális preferenciáihoz, mezőgazdasági rendszerekhez vagy az egyéni étrendi preferenciákhoz. Bár az étrend alapja egyértelmű: a zöldségeknek kell a protanistáknak lenniük, napi 200–600 gramm fogyasztással. Valami hasonló történik a gyümölcsökkel, amelyekből legfeljebb 300 grammot kellene elfogyasztania (egy alma vagy egy közepes narancs körülbelül 150 gramm lenne). Energiabevitele azonban korlátozott.
«Az egészség érdekében az étrendnek rendelkeznie kell a megfelelő kalóriabevitel és különféle ételekből áll növényi alapú, alacsony mennyiségű állati eredetű élelmiszer, telítetlen zsírok helyett telítetlen zsír, valamint kevés finomított gabona, jól feldolgozott élelmiszer és hozzáadott cukor "- összegezte Walter Willett, a Harvard Willett közegészségügyi iskola epidemiológiai és táplálkozási professzora.