Ez az öt kolbász, amelyben a legtöbb kalória van, és amelyet ellenőriznie kell
A legtöbb kalóriát tartalmazó kolbászokat hasonló gyártási eljárásokkal állítják elő: először darált húsból és szalonnából készítenek pasztát, majd hagyják száradni, amíg állaguk nem lesz.
Cikk Juan Rodriguez de Rivera kiadva A SPANYOL
A legjobb kolbász: az alkalmanként fogyasztott
A kolbász feldolgozott hús. Sajnos sok fogyasztó számára ez a fajta hús jelenleg a leginkább démonizált. Bár a kolbász túlfogyasztását rákkal társító tanulmányok már korábban is ismertek voltak, az Egészségügyi Világszervezet 2015-ben megerősítette ezeket az eredményeket. "A feldolgozott húsokra példák a hot dog kolbászok, egyéb kolbászok, sonka, sózott marhahús és rántott vagy szárított hús, valamint a sózott marhahús és hús alapú készítmények és szószok" - sorolta akkor a WHO.
Pontosabban, az ezekhez a termékekhez kapcsolódó rák típusa vastagbél. Valójában a nemzetek feletti szervezet arra figyelmeztetett, hogy napi 50 gramm feldolgozott hús fogyasztása 18% -kal növelte a rákos megbetegedések valószínűségét. Ezért a kolbász fogyasztásának szórványosnak kell lennie. Spanyolországban azonban a húsipar termeli a nemzeti GDP 2% -át, és szokásos fogyasztása normalizálódik.
A feldolgozott hús az 1. csoportba tartozó emberi rákkeltő anyag. A dohány és az alkohol is szerepel ebben a fokozatban, azonban ez nem jelenti azt, hogy hasonló halálozási arányuk lenne. Ez valójában azt jelenti, hogy olyan termékekről van szó, amelyek biztonságos kapcsolatban állnak a rákkal. A fő különbség az alkohollal és a dohánnyal szemben az, hogy a kolbász tápértéket nyújt: fehérje- és ásványi anyagforrás.
Sobrasada
A sobrasada eredete spanyol, és konkrétan Mallorcáról származik. Ez a kolbász, amely a legtöbb kalóriát tartalmazza: 600 kalóriát tartalmaz 100 grammonként. Elkészítéséhez a sovány sertéshúst ugyanabból az állatból származó szalonnával, paprikával, sóval és különféle fűszerekkel kombinálják. Ezután természetes burkolatokba vagy kollagénrostokba vezetik be.
A Sobrasadát általában kenyérre kenve fogyasztják. Ez egy fehérjeforrás és egyszeresen telítetlen zsírsavforrás, amelyet a sertéshús biztosít. A sobrasada azonban szintén magas koleszterinszintet tartalmaz. Ennek a terméknek a zsírtartalma kiemelkedő, az összes termék 67% -át teszi ki.