Ezek a halak közül 5; Szuper; hogy több higany halmozódik fel
A legerősebbek „megmérgezett” törvénye
A ma eladott halak ötször több higanyt tartalmaznak, mint az ipar előtti halak. A koppenhágai egyetem (Dánia) tanulmány elvégzése után jutott erre a következtetésre. Ezt megelőzően a higany csak vulkánkitörések vagy más természetes folyamatok révén jutott a tengerbe. Ennek az anyagnak ipari nyersanyagként történő kiaknázása azonban hulladékát a tengerbe dobta. Ha a baktériumok benne vannak, megváltoztathatják ennek az elemnek a molekulaszerkezetét, és metil-higanygá alakíthatják. Ez az új molekula tapad a halak és puhatestűek húsához.
A halban jelen lévő higany mennyisége változó, attól függ, hogy ennek az anyagnak milyen mértékben van kitéve. Ezért kiderült, hogy a nagy tengeri ragadozók tartalmazzák a legnagyobb mennyiségben ezt a fémet. Az ok egyszerű: ha egy tengeri régió minden élőlénye tartalmaz kis mennyiségű higanyt, akkor az azokból táplálkozó állat több fémet mutat. A nagy ragadozókban van a legtöbb higany: kisebb halakat esznek, amelyek viszont másokat is fogyasztanak, amelyek planktonból táplálkoznak. Ezenkívül a szakértők azt találták, hogy a higany könnyebben tapad a zsírszövetekbe, így az olajos halakban nagyobb a higanymennyiség.
Meg kell azonban jegyezni, hogy mérsékelt fogyasztás esetén a halban lévő higany mennyisége ártalmatlan Spanyolországban: a Spanyol Fogyasztási, Élelmiszer-biztonsági és Táplálkozási Ügynökség (Aecosan) szerint a törvény által megengedett higany mennyiségét a Az Európai Unió 2001 óta. A megengedett legnagyobb higany egy milligramm/kilogramm hal, de egyes halaknál még alacsonyabb: 0,5 milligramm/kiló. A nagyobb higanymennyiségű halakat korlátozni kell, de semmiképpen sem szükséges abbahagyni a fogyasztásukat. A halak és különösen a kék típus nagy előnyökkel jár az általános és a szív egészsége szempontjából.
A cápa
Ez a tenger nagy ragadozója, ezért több higanyt halmoz fel, mint más fajok. Halakból táplálkozik, de olyan lábasfejűekből is, mint polip vagy tintahal. Az egyetlen verseny, amelyben a cápa versenyez, azok az emberek, akik vadásznak rájuk, és valójában több faj veszélyeztetett.