Ezek a legjobb növényi fehérjeforrások az egészségre
Szakértők szerint nincs olyan probléma, amelyben a napi fehérjék 100% -a növényi eredetű lenne, ahogyan a vegánok esetében is.
Magától értetődik, hogy a fehérjék mennyire fontosak étrendünkben és egészségünkben. Akkor is, ha fogyni akar. Az általános ajánlások mindkét típus fogyasztását jelzik, vagyis hogy a napi fehérjebevitelünk az étel 50% -át származik növényi eredetű a másik 50% pedig állati eredetű forrásokból származik .
Kapcsolódó hírek
Azonban semmi sem történne, mert ez a 100% csak növényi eredetű forrásokból származik, amint az a vegetáriánus vagy vegán étrend, a Spanyol Étrend- és Élelmiszertudományi Társaság (SEDCA) szerint .
A legfontosabb az, hogy betartsuk a napi bevitt fehérje mennyiséget: 0,8 gramm proteint én na testtömeg-kilogrammonként egészséges embereknél és magas sportteljesítményű sportolóknál akár 1,2-1,7 grammot is megemelhetünk kilogrammonként.
Az állati eredetű fehérjék magas biológiai értéknek számítanak o escado, a tojás, a hús és a la cteans. És a fő növényi eredetű, tévesen rosszabb minőségűnek tekintett növények alapvetően hüvelyesek és származékai; hanem a diófélék, magvak és szemek, különösen integrál.
"Számos mítosz létezik a növényi eredetű fehérjékről, de az igazság az letakarható, tökéletesen, a napi fehérjeszükséglet csak növényi eredetű táplálékkal van szükség "- mondja Andrea Calder ón dietetikus, a SEDCA tudományos titkára az EL ESPAÑOL-nak.
A szakértő szerint az történik, hogy nem minden fehérjeforrás tartalmazza a 8 esszenciális aminosav léteznek (azokat, amelyeket a test nem tud szintetizálni, és nekünk kell táplálékból beszereznünk). Vagyis minden állati eredetű fehérje tartalmazza az összes esszenciális aminosavat, testünk számára jó arányban, de nem minden növényi eredetű fehérje tartalmazza ezeket az aminosavakat. "Emiatt állítólag a növényi fehérjék hiányosak, de a valóság az, hogy nem így van"- pontosítja Calderón.