Ezt rejtik el azok a peték, amelyek piros foltokkal rendelkeznek
Biztonságosan fogyasztható-e a tojás, ha vannak belső piros foltok? Vagy jobb kidobni és másokat használni?
A tojás egyike azoknak az ételeknek, amelyeket számtalan kulináris recept tartalmaz Spanyolországban, de ez még így is néha nagyon ismeretlennek tűnik. Például amikor francia omlettet készítenek vacsorára, bizonyára sokan alkalmanként észlelték, hogy a a tojásnak belső vörös foltjai voltak és kételkedtek abban, hogy mit tegyenek. Megmenthető-e a termék, ha eltávolítják a foltokat? Jobb eldobni, és kinyitni egy másikat? Mi történik, ha tovább megy és megeszi? Van-e egészségügyi kockázat?
Kapcsolódó hírek
Először meg kell magyaráznia, hogy mik ezek a piros foltok. Miguel Ángel Lurueña, az élelmiszer-tudomány és technológia doktora, a Gominolas de petroleum blog szerzője szerint kétféle típus létezik. Egyrészt a hívások vérfoltok, amelyeket az ovuláció során bekövetkező kis vérzések okoznak, és amelyek főleg a sárgájában jelennek meg. És másrészt a húsfoltok. "Ezek a foltok származhatnak oxidált vérfoltokból, de egyes tyúkszövetek (a petefészkek mirigyszövetei és különösen a petevezeték hámja) sikkasztásából vagy kalciumrészecskékből is származhatnak" - magyarázza honlapján.
Ezeknek a foltoknak a jelenléte genetikai tényezőkhöz kapcsolódik. Ez egy természetes fiziológiai előfordulás, amely nem jelenti azt, hogy a madarak bármilyen problémában szenvednének. A húsfoltok általában barna csirkéknél a leggyakoribb, vagyis a színes tojásokban gyakoribbak, mint a fehérekben. Lurueña hozzáteszi, hogy ezeknek a foltoknak a gyakorisága nő a tyúk életkora és a stressz alapján.