Fagyaszthat néhány olvasztott húsból készült húsgombócot El Comercio
Nos, igen. Mindent megtanítunk, amire szükséged van ahhoz, hogy szikrák kerüljenek ki a fagyasztóból
Most, hogy mindannyian egy kicsit több konyharésszé váltunk, nézzük meg, mennyit tudunk a dolgokról, mint alapvető - és alapvető - mint fagyasztott élelmiszerekről. Gyakorlati eset. Kiderült, hogy azon gondolkodsz, hogy mitévő legyél ma, és emlékszel, hogy fél kiló darált hús van a fagyasztóban. Tökéletes, szerinted. Készítek néhány gombócot, hogy levegyem a kalapját. Kiolvasztja a húst, mindent előkészít és munkába áll. És negyven húsgombócot kap, mint negyven talp. Nagyon jók voltak, de legalább egy tucat megmaradt. Mit csinálsz velük? És akkor kétségek támadnak meg. Le tudom-e fagyasztani a fasírtokat, ha fagyasztott húst használtam, vagy jobb, ha beteszem őket a hűtőbe, és holnap vacsorázom rizzsel?
Nos, a két lehetőség bármelyike jó. Nagyon ízletesek rizzsel, de gond nélkül lefagyaszthatja őket is, feltéve, hogy nem hagyta túl sokáig szobahőmérsékleten. Valójában „miután az ételt felengedték a hűtőszekrényben, nem áll fenn annak veszélye, hogy azonnal megfagyjon, még főzés nélkül sem. Az történik, hogy kiolvasztásakor minőségi veszteséget szenved a nedvesség elvesztése miatt, de ártalmatlan "- magyarázza Silvia García de la Torre, a Nemzeti Technológiai Központ K + F + I üzletfejlesztési vezetője és az élelmiszer-biztonság (CNTA). Az egyetlen óvintézkedés, amelyet ilyen esetekben meg kell tenni, az, hogy az étel sokáig nem maradt ki a hűtőszekrényből, vagy több napig volt a hűtőszekrényben. "Figyelembe kell venni, hogy a fagyasztás nem pusztítja el a mikroorganizmusokat, így egy olyan termék, amelyet a fagyasztóba tesznek nagy mikroorganizmus-terheléssel, fenntartja ezt a terhelést a fagyasztás során" - teszi hozzá a szakember.