Fagyasztott ételek Hogyan lehet őket jól megőrizni
Fagyasztó minimális hatással van az élelmiszerek tápanyagtartalmára: bár a friss gyümölcsök és zöldségek elvesztik a C-vitamin 15–20% -át, hús és hal esetében a tápanyagok szinte sértetlenek maradnak.
Az élelmiszereket nagyon alacsony hőmérsékletnek téve alá, leállítjuk romlásukat és érzékszervi tulajdonságainak (szag, íz) elvesztése. Ezzel a folyamattal a mikroorganizmusok működését is megállíthatjuk vagy lelassíthatjuk, de nem szüntetjük meg őket, ahogyan az akkor történik, amikor intenzív hővel főzzük őket. Ezért, ha helytelenül kezeljük a fagyasztott ételeket, veszélybe sodorjuk egészségünket.
Kerülje a kockázatokat
Ez nagyon fontos ne fagyassza le a megolvadt ételeket, még részben is, mivel magasabb hőmérséklet elérésével a körülmények elősegítik a mikrobiális aktivitás újraindulását és a baktériumok mennyiségének növekedését, ennek következtében ételmérgezést okozva.
Ezért nem szabad kiolvasztani az ételt főzés előtt úgy, hogy órákig szobahőmérsékleten hagyjuk., de előzőleg hűtőszekrényben tárolva –Kinek a hőmérséklete magasabb, általában -4 ° C és -7 ° C között van - a felengedés befejezéséig szükséges ideig, a mikroorganizmusok gyors szaporodásának elkerülése érdekében.
Ipari fagyasztott élelmiszerek: tápláló és biztonságos
A szupermarketben sokféle fagyasztott természetes terméket találunk, amelyek a kiegyensúlyozott, gazdag és változatos étrend részei lehetnek, akárcsak a friss termékek. Bár ipari folyamaton mennek keresztül, tápanyaguk és ízük nagy részét is megtartják, amíg el nem jutnak az asztalunkig. Szintén bizonyos óvintézkedéseket kell betartani:
1. A tartálynak tisztának kell lennie, nincs törés és nincs fagy. Ez biztosítja a megfelelő megőrzést.
2. Tartsa tiszteletben a megőrzési időt. Ellenőrizze a lejárati dátumot a címkéjén.