Fagyasztott zöldségek ugyanolyan egészségesek, mint a frissek
Hajlamosak vagyunk azt gondolni, hogy a fagyasztott ételek nem annyira előnyösek, mint fagyasztás nélkül fogyasztani, mert úgy gondoljuk, hogy nem ugyanazokat a tápanyagokat nyújtják, mint frissek, de mi igaz ebben az elképzelésben? Nyilvánvaló, hogy az első dolog, amit szem előtt kell tartani, hogy étrendünk fagyasztott ételekre való alapozása nem helyénvaló, azt akarjuk érteni, hogy időről időre igénybe vesszük őket. A második dolog, aminek világosnak kell lennie számunkra, hogy vannak fagyasztottak és fagyasztottak, vagyis attól függ típusú fagyasztott étel amit fogyasztunk, többé-kevésbé egészséges lehet, mivel senki sem tudja, hogy nem ugyanaz enni fagyasztott zöldségek mint fagyasztott kényelmi ételekhez folyamodni.
Egy másik tényező, amelyet szem előtt kell tartani, hogy a fagyasztó Mérsékelt feldolgozásból áll, vagyis feladata az élelmiszerek megőrzési idejének meghosszabbítása, és az élelmiszereknek a folyamat során kifejtett hatása vagy megváltozása csökken, semmi köze más olyan folyamatokhoz, amelyekben zsírok, finomított olajok, tartósítószerek, adalékanyagokat stb.
Fontos különbséget tenni fagyasztott természetes termékek (zöldségek, zöldségek, hús, hal stb.) és fagyasztott előfőzött készítmények (cannelloni, krokett, pizza, san jacobos stb.). Az előbbiek egészségesek, mivel megőrzik tulajdonságaik nagy részét, azonban az utóbbiakat előbb főzték, majd feldolgozták, így kalóriatartalmúbbak, és általában tartósítószert, sót és mesterséges adalékokat tartalmaznak, így táplálkozási profiljuk sokkal kevésbé ajánlott.