Fagylalt tápértékei és tanácsai -kanálSALUD
A fagylalt fő összetevői a tej, a tejszín, a kakaó, a növényi zsírok, a cukrok, a tojás, a dió, a gyümölcs, a nugát, a süti ... de táplálkozási szempontból osztályozás létrehozása:
- Fagylalt tejszín és tej alapján.
- Vízalapú fagylaltok (például popsicles, sorbet és slush).
- Fagyasztott desszertek, amelyek különféle összetevőket tartalmaznak.
A ma ismert fagylalt összetett étel, az élelmiszer-technológia fejlődésének eredménye. Ez egy homogén keverék levegővel, amely habként kóstolja meg bennünket, anélkül, hogy észrevennénk a belsejében található apró szálkristályokat. A a fagylalt fogyasztásának módjai Nagyon kifinomultak lettek, és az ízek változatossága látványos.
Tápanyagok fagylaltban
Fagylaltok alapján tejszín vagy tejszín 200 és 250 Kcal közötti mennyiséget tartalmaz 100 g-onként. A fehérje értéke körülbelül 5 g/100 g, és általában több mint 10% zsírt tartalmaz, általában telített.
A popsicles és más fagylaltok kalóriatartalma sokkal alacsonyabb, mivel nem tartalmaznak zsírt és fehérjeértékük majdnem nulla. A fagylalt által biztosított szénhidrátok tömegük körülbelül 25% -a cukrok, például szacharóz és glükóz formájában vannak, bár vannak olyan fagylalt fruktózzal vagy édesítőszerekkel.
Ami a vitaminokat és az ásványi anyagokat illeti, azok tartalma elsősorban a tejetől és a tojástól függ, ha a fagylalt tartalmazza őket. A tej- vagy tejfagylaltokban gazdag kalcium található, a fő vitaminok a riboflavin és az A-vitamin. A vízből készültek alig tartalmaznak mikroelemeket.
Ki alkalmas és ki nem?
Mivel a fagylaltok sokfélesége létezik, nehéz általánosítani, mivel például egy laktóz-intoleráns személy nem lesz képes fagylaltot, tejet és tejszínt fogyasztani, de a fagylalttal sem lesz gondja.