Fajunkra ugyanaz a biológia vonatkozik, mint bármely más állatra, és ezt elfelejtjük "

Marcos Vázquez radikálisan szemléli az egészséget és az erőnlétet: nézzünk a múltba, hogy megoldjuk a jelen problémáit. Mindig a kísérleti tudomány útmutatásaként és támogatásaként a fitnessrevolucionario.com népszerűsítője és szerzője éppen kiadta a Forradalmi fitnesz című könyvet. Ősi tanulságok a vad egészségért, felhívás a genetikai programozás kihagyásának veszélyeire és annak kijavítása.

biológia

"Valódi kapcsolat van a bél és az agy között, és ez nem ezoterikus"

Többet tud

Genetikánk 40 000 év alatt nem változott, és mégis egészen más dolgokat csinálunk és eszünk, mint őseink.

Minden, ami vagyunk, hosszú evolúciós folyamat eredménye, de az orvostudományban és a táplálkozásban a testet úgy kezelik, mintha valami hirtelen keletkezett volna. Mondok egy példát, az állatkertekben randomizált klinikai vizsgálatok alapján nem etetnek állatokat. Egyszerűen kíváncsi, mit eszik ez az állat természetes élőhelyén? Az oroszlán húsának, a gorilla leveleknek nem jut eszembe gabonaféléket adni nekik. De az embereknél hirtelen alacsony zsírtartalmú étrendet akartak ránk kényszeríteni. Volt-e zsíros étrendünk a természetes környezetünkben? Hát nem.

Az emberek mindig is opportunisták voltak az evés terén, nem igaz?

Amikor a paleo diétáról beszélünk, a nagy mamutvadász mítoszát idézik, amely a történelmünk része volt, igen, de voltak olyan vadász-gyűjtögetők törzsei is, amelyek 60% szénhidrátot fogyasztottak. Most nem voltak vegán törzsek, és nem azt mondom, hogy a veganizmus rossz, ha jól kiegészítik, de abból a szempontból, hogy mi az optimális az egészségre nézve, egyértelmű, hogy a múltba kell tekintenünk.

Miért jó számunkra a fizikai aktivitás vagy a szabadban való tartózkodás? Nos, mert ezt kapta a rendszerünk évmilliók óta. Génjeinket szelektív nyomások alakították ki, amelyek genomot eredményeztek, és ehhez a genomhoz bizonyos ingerek szükségesek, amelyek ma nem léteznek.

De valójában jóval a modern kor előtt letértünk a mezőgazdaság találmányával

Egyértelműen. Két fő megszakítás történt az evolúciós vezetékeinkben. Az egyik a mezőgazdaság találmánya volt 10 000 évvel ezelőtt, és tudjuk, hogy amikor elkezdődött, egészségünk romlott. Az emberek azt gondolják, hogy ez a vadonból a civilizált ember felé haladt, és a várható élettartam nőtt, és éppen ellenkezőleg, a neolitikumban csökkent a várható élettartam. A 19. század végén a várható élettartam Manchesterben még alacsonyabb volt, mint a paleolitikumban. Magasságunk, az agy mérete csökkent, annyira, hogy a paleontológusok a csontok sűrűségének elvesztésével meg tudják mondani, hogy egy csontváz vadász-gyűjtögetőtől vagy gazdától származik-e.

Feladjuk-e a paleo étrendet, és így tönkretesszük az egészségünket?

Bár a gabonafélék táplálkozási szempontból nem sűrűek, ez nem csak étel. Az állatokkal való érintkezés miatt egyes betegségeik átterjedtek az emberekre, az emberek nagy csoportjai a betegségeket gyorsabban terjedték el. Ha egy vírus egy hét alatt megöl egy vadász-gyűjtögető törzset, a vírus együtt hal meg, de ha a csoport nagyobb, akkor sokkal több ember fertőzhet meg. Több ezer év alatt az emberiség egészségi állapota romlott.

Ez az ipari korral és az egészségügyi forradalommal változik, beleértve az ivóvizet, a csatornázást, az antibiotikumokat és az oltásokat. De az étrendben is fontos változásokat generált, amelyek feldolgozottabbá váltak, és sokkal mozgásszegényebbek voltunk. Nagyszüleink nagy része a földeken dolgozott, most sötét környezetben, ülve dolgozunk. Mesterséges fénnyel szakítottuk meg a világos-sötét ciklust, és a cirkadián ritmusok kiszabadultak a kezünkből.

Betegít-e minket a civilizáció?

Az elhízás a 20. század első felében ritka betegség volt, és a 70-es évek elején kezdett robbanni. Nagyon néhány év alatt olyan változások történtek, amelyek megtámadták biológiánkat, és ezt megtanulhatjuk a múltba tekintve.: mire használják a génjeink, milyen ingerek tűntek el a környezetünkből és az étrendünkből, és milyen új ingerek jelentek meg, amelyek károsítják a génjeinket. Így megértjük a civilizáció számos betegségét.

A paleo diéta egyik kritikája, hogy nem igazán ismert, hogy mit ettek őseink

A kritika részben helytálló, mivel a növényi anyag nem kövesedik meg, és mégis ott vannak a mamutok csontjai. Bár létezik egy mítosz, miszerint csak nagy zsákmányra vadásztunk, tudjuk, hogy sok növényt ettünk, mert mindenevők vagyunk. De ahelyett, hogy 20 000 évvel ezelőttre tekintenénk, nézzük meg a száz évvel ezelőtt még megmaradt vadász-gyűjtögető populációkat. Tanulmányaink vannak az Amazon-tól az Északi-sarkig olyan társadalmakról, amelyek soha nem csatlakoztak a mezőgazdasági forradalomhoz, és ezek tanulmányozásával látomásunk van arról, mit ettek őseink. Bár Sokkal fontosabb az, amit biztosan nem ettek. Nem ettek chipset, pizzát vagy növényi magolajat, és nem kokáztak. Ha kiküszöböli azt, amit őseink nem ettek, az étrend sokat javul.