Fánk recept

Fánk recept. Hogyan készítsünk házi fánkot

Már nagyon jól ismeri a rögeszméimet a kereskedelmi termékek utánzása iránt, amelyek izgatottak vagyunk otthon, és a blogon több receptben is jól áttekintheti. A fánk Olyan dolog, amit sokáig kértél tőlem különböző módon és természetesen, bár a recept még nem tökéletes az ízlésemnek, és Apró utolsó tesztekkel folytatom, Már az ön ragaszkodása miatt szerettem volna közzétenni. Nem tudom, hinni fog nekem, ha elmondom, hogy több mint két éve vagyok vele, javítottam és változtattam a módszereket, de igaz.

Az összes tesztből, amit elvégeztem Elengedhetetlennek tartom az előző erjedés elkészítését, ebben az esetben poolish, hogy jelentősen javítsa a végső tészta állagát és konzerváltságát. Itt találunk két módszert, amelyeket alkalmazkodhatsz kedved szerint, és amelyeket természetesen kipróbáltam:

Ahogy sok receptemnél láthatja, nemcsak az összetevők tesztelése elegendő, hanem a péksütemények és tészták esetében is módosítok a dagasztás, az erjesztés, a pihenés módszereivel ... Igyekszem adni minden lehetséges tanácsot, és nem hagyok semmit a tapasztalataimról vagy a "felfedezéseimről".

Az egyik ilyen "felfedezés", különös tekintettel erre a receptre, a faj volt. Szinte meg vagyok győződve arról, hogy a szájpadlásom szerint ez az eredeti recept van egy csipet fahéja és ezért adtam hozzá. A hálózaton keresztül kering az ötlet, amelyet hordoznak kardamom, bár nekem első pillantásra nem tűnik úgy, de minden lehet. Mivel még senkit nem láttam hozzá fahéjat adni, még mindig teljesen tévedek, de a szájpadlásom mást mond és bízom benne haha.

Remélem, hogy mindez hasznos lesz az Ön számára, és megkapja a tökéletes fánkját, már majdnem közel vagyok, és természetesen megosztom.

120 g erősségű liszt
120 ml meleg tej
10 g friss sütőélesztő

1.- Keverje össze az összetevőket egy tálban, és hagyja legalább egy órán át pihenni. A tésztának puffadtnak, buborékosnak és puhának kell lennie. Hagyhatjuk hűtőszekrényben másnapig, így árnyalatokat fog szerezni, és sokkal jobb lesz követni a folyamatot.

350 gr erősségű liszt
előléptetés
1 csipet só
80 ml tej
75 gr cukor
2 evőkanál puha méz
1/2 teáskanál őrölt fahéj
1/2 teáskanál vaníliapor
2 tojás L
80 g tejszínes vaj
napraforgóolaj sütéshez

1.- Egy nagy tálban összekeverjük a Liszt a ... val előléptetés és a Só. Hozzáadjuk a tej, a cukor, a édesem, a csipet fahéj és vanília és a felvert tojást.

2.- Gyúrjuk, amíg vékony és enyhén ragadós tésztát nem kapunk. Mi dobtuk a Vaj apró darabokra és folytassa a dagasztást, formázzon egy gömböt, és hagyja pihenni egy enyhén kikent tálban, amíg a tészta majdnem megduplázódik. Ekkor a tésztát egy éjszakán át a hűtőszekrényben hagyhatjuk, és másnap folytathatjuk a folyamatot, javítva ezzel az állagát.

3.- Kicsit eltávolítjuk a gázt a tésztából, kb. 10 percig pihentetjük a munkaasztalon, és kinyújtjuk, körülbelül 2 centiméter vastagságot hagyva. Fánkvágóval vagy bármi mással vágjuk körbe a tésztát, és ezzel egy központi lyukat készítünk. Minden egyes tésztadarabot sütőpapíros tálcára helyezünk, és hagyjuk újra erjedni, amíg a fánk majdnem megduplázódik, az idő a szoba hőmérsékletétől függ, 10 perc lehet, akár 40 is, attól függ.

4.- Bőségesen melegítünk olaj serpenyőben vagy mély serpenyőben. Minden fánk körül kivágtuk a papírt, így a segítségünkkel átadjuk őket a serpenyőnek, és megakadályozzuk, hogy deformálódjanak a kezelésük során. Pár percet sütünk mindkét oldalon, és azonnal kivesszük a konyhai papírba, hogy felszívja a felesleges zsírt.

5.- Miután lecsepegtetjük, hagyjuk kihűlni, átengedjük a habon, és hagyjuk megszáradni, mielőtt elfogyasztanánk őket.