Fantasztikus füge receptek - Waldorf saláta - sügér ázsiai gyömbérrel és Patty mártással -

A nyár a legjobb alkalom az antioxidánsokban gazdag ízletes gyümölcs kipróbálására.

írta: Gabrielle DeGroot Redford, AARP The Magazine, 2013. augusztus 29. | Hozzászólások: 0

füge

Fotó: Kat Tuetsch

A Waldorf fügefaláta friss alapanyagokból áll, köztük alma, kaliforniai paprika, pekándió és kétféle füge.

En español | Adagonként több rostot tartalmaz, mint szinte bármilyen más gyümölcs és több antioxidáns, mint a vörösbor vagy tea, ésszerű döntés fügét hozzáadni minden egészséges étrendhez - különösen augusztus és szeptember hónapokban, amikor a friss fajták széles körben elérhetőek. Mondja Karla Stockli, a kaliforniai fügefa tanácsadó testület igazgatója -.

Nem biztos benne, melyiket válasszuk?

Stockli szerint a Black Mission füge intenzív földi ízű, mint egy Cabernet bor; A Calimyrna típusok krémesek, mint a Chardonnay borok; és a Brown Turkey fajta robusztusabb, mint a Pinot Noir.

Összefüggő

Legyen AARP tag - Exkluzív előnyök, információk és kedvezmények.

Waldorf-saláta fügével

A kaliforniai fügefa tanácsadó testület jóvoltából

6 adagot készít

  • 1 csésze tejföl
  • 3/4 csésze sima joghurt
  • 1/4 teáskanál dijoni mustár
  • 1 evőkanál lapos petrezselyem, darálva
  • 2 evőkanál méz
  • 2 evőkanál agraz (verjuice angolul)
  • 1 evőkanál extra szűz olívaolaj
  • Só és fehér bors, ízlés szerint
  • 2 csontozatlan bőr nélküli csirkemell, egyenként 4 uncia, buggyantva és kockára vágva
  • 4 zellerszár, hátul meghámozva a szálak eltávolítására, felszeletelve
  • 3 Smith Granny alma, hámozva, mag nélkül és 1/2 hüvelykes kockákra vágva
  • 3 vörös retek, julienned
  • 1/2 piros kaliforniai paprika, magva, kockára vágva
  • 1/4 csésze szárított kaliforniai füge, szárát eltávolítva és kockára vágva
  • 1/2 csésze friss California Black Mission füge, szárát eltávolítva és kockára vágva
  • 6–12 bostoni vagy bibb saláta levél
  • 1/4 csésze kandírozott pekándió
  • 1 gránátalma magja (opcionális)

1. Keverje össze a tejfölt, a joghurtot, a mustárt, a petrezselymet, a mézet, a bogyót, az olívaolajat, a sót és a borsot egy nagy tálban; kézi keverővel jól keverje össze az összes hozzávalót. Ízlés szerint állítsa be az ízeket.

2. Tegyen csirkekockát, zellert, almát, retket, kaliforniai paprikát és fügét a tálba, és keverje addig, amíg jól be nem fedi az öntet.

3. A tálaláshoz ossza fel a salátát hat adagra, és mindegyiket saláta leveleken tálalja salátalapokra. Díszítsük cukrozott pekándióval és gránátalma magokkal, tetszés szerint.

Tápanyagok adagonként: 320 kalória, 15 gramm fehérje, 28 gramm szénhidrát, 3 gramm élelmi rost, 17 gramm zsír (7 gramm telített zsír), 55 mg koleszterin, 105 mg nátrium, 482 mg kálium

Fotó: Kat Teutsch

Buggyantott garnélarák és füge szelet, ideális díszítés ehhez a recepthez a sügér gyömbéres mártással.

Sügér ázsiai gyömbérrel és fügemártással

A kaliforniai fügefa tanácsadó testület jóvoltából

4 adagot készít

  • 4 uncia szárított Calimyrna füge Kaliforniából, szárát eltávolítva és negyedelve
  • 2 fokhagymagerezd, darálva
  • 1/4 fehér hagyma, darálva
  • 2 Fresno paprika, szár és mag eltávolítva
  • 1 evőkanál friss gyömbér gyökér, hámozott és darált
  • 1-1/2 csésze kagyló juice
  • 2 evőkanál olívaolaj
  • 4 lapos filé, egyenként 6–8 uncia
  • 8 óriási garnéla, hámozott és deveined
  • 2 csésze víz
  • 1/2 teáskanál só
  • 1/4 csésze tejszín
  • 1/2 teáskanál szezámolaj
  • 1 teáskanál friss lime juice
  • 1/2 teáskanál só
  • 2 csésze forró főtt hosszú szemű fehér rizs
  • 4 kaliforniai Calimyrna füge szárítva vagy frissen, szárítva és szeletelve
  • 2 evőkanál apróra vágott friss metélõhagyma