FARM 432, élelmiszer-felhasználásra alkalmas rovartelep Gasztronómia; Inc
Katharina Unger osztrák ipari tervező, aki olyan koncepciót dolgozott ki, amely megfelel a FAO (ENSZ Élelmezési és Mezőgazdasági Szervezete) ajánlásainak. Ne feledje, hogy ez a szervezet évek óta hirdeti a rovarokat, mint táplálékforrást, jelezve, hogy nélkülözhetetlen lehet az éhség elleni küzdelemben. A tervező bemutat minket a Tanya 432, a rovargazdaság élelmiszer-felhasználásra amit a konyhában lehet kapni, mintha csírázó lenne, a fényképen látható eszköz feladata az lenne, hogy a légylárvákat fehérjeforrásként biztosítsa az étrendben.
Figyelembe véve, hogy az élelmiszer-szükséglet évről évre növekszik, és hogy 2050-re 70% -kal meg kell növelni az élelmiszertermelést, a tervező - a FAO-hoz és más kutatókhoz hasonlóan - azt tanácsolja, hogy rovarok, a alternatív táplálékforrás amit otthon lehet előállítani. A neve "432" összefügg azzal az órák számával, amelynek el kell telnie ahhoz, hogy egy gramm légy tojás 2,4 kg fehérjévé váljon főzhető lárvák formájában. A tervező számára ez a gazdaság az élelmiszer-termelés fenntarthatóbb jövőjének része, másrészt emlékeztetni kell arra, hogy egyes kutatások szerint a hús- és rovarélelmiszerek fehérjéi hasonlóak.
Katharina Unger elmagyarázza, hogy a lárvák biológiai hulladékokkal táplálkoznak, és mivel maguk a felhasználók ellenőrzik a lárvák táplálását, nyugodtabbak lesznek, amikor megkóstolják őket, rámutat arra is, hogy az előállítás költsége gyakorlatilag nem létezik, és hogy a légylárvák élelmiszer-jövedelmezősége jelentős, mivel fehérjék, ásványi anyagok, aminosavak stb.