Federico Barolín tippjei Szükség van-e a kalóriák számlálására?
Néhány évtizede megszállottja az egyes ételek kalóriáinak. Manapság még olyan alkalmazásokat is létrehoztak a mobiltelefonokon, amelyek ismerik az elfogyasztott energiát az elfogyasztott ételektől függően.
Az egyes ételek által bevitt kalóriák figyelembevétele nem rossz, de megszámolni és megszállni őket. A kalóriabevitelnek akkora jelentőséget tulajdonítottak, hogy a fogyasztásunk tápanyagminőségét háttérbe hagytuk, ami szervezetünk számára katasztrófa.
Ha van valami, amit szem előtt kell tartanunk, az az, hogy nem minden kalória egyforma, az asztali cukor kalóriája nem ugyanaz, mint például a dióé. Az élelmiszer egy összetett rendszer, azt is figyelembe kell vennünk, hogy ennek az ételnek milyen jellemzői vannak tápanyag-összetétele szempontjából, melyek az összetevő makro- és mikro-tápanyagok, az étkezési rostok jelenléte vagy nem, a víz mennyisége.
Minél inkább a kalóriákra helyezzük a hangsúlyt, annál nagyobb a túlsúly, ami azt bizonyítja, hogy ez az egyszerű étkezési megközelítés jól működik az emberek számára. Élelmiszer-ipari termékek gyártói számára tette ezt, akik sok könnyű terméket adtak el és értékesítettek, vagy "alacsony a fogyasztásuk".
De ennek a másik oldala az, hogy ma már tudjuk, hogy azok, akik alacsony kalóriatartalmú ételeket fogyasztanak (amelyek többnyire mesterséges helyettesítők, például ízesítők és adalékanyagok, de kevés tápanyagot tartalmaznak), gyengén vannak jóllakva, és végül többet esznek egész nap. Ez azt jelenti, hogy bár "könnyű" ételeket fogyasztanak, ez kontraproduktív, mivel végül nagyobb energiafogyasztással rendelkeznek, főleg azért, mert még mindig éhesek.