Fedezze fel a burgonya fogyasztásának előnyeit és kockázatait - Jobb egészséggel
A burgonya a Solanum tuberosum növény gyökereiből származó zöldség. Ez az egyik olyan élelmiszer, amelyet a világon fogyasztanak a legjobban, tekintettel sokoldalúságára és könnyű termesztésére. Annak ellenére, hogy elismerték előnyeit, bevitele némi vitát vet fel. Tudja-e a burgonya fogyasztásának előnyeit és annak kockázatát?
Ez az egyik leggyakoribb és legolcsóbb zöldség a piacon; ezért valószínűleg sok háztartás alapanyagaként kiemelkedik. Mindazonáltal, Táplálkozási előnyein túl bizonyos problémákat okozhat a magas keményítőkoncentráció és a glikoalkaloidok hozzájárulása miatt. Miért?
Ezúttal szeretnénk röviden áttekinteni táplálkozási tulajdonságait és előnyeit. Hasonlóképpen, részletesen áttekintjük azokat az okokat, amelyek miatt azt mondják, hogy károsak lehetnek. Figyelj!
A burgonya táplálkozási tulajdonságai
A burgonya fogyasztásának előnyeit az alapvető tápanyagok jelentős mennyiségének tulajdonítják. Bár összetétele a fajtáktól függően eltérő lehet, a legtöbb hasonló tulajdonsággal rendelkezik. Általában egy közepesen sült burgonya, hámozatlanul a következőket biztosíthatja:
- Kalóriák: 161.
- Zsír: 0,2 gramm.
- Fehérje: 4,3 gramm.
- Szénhidrát: 36,6 gramm.
- Rost: 3,8 gramm.
- C vitamin: A CDR 28% -a.
- B6-vitamin: A CDR 27% -a.
- Kálium: A CDR 26% -a.
- Mangán: A CDR 19% -a.
- Magnézium: A CDR 12% -a.
- Mérkőzés: A CDR 12% -a.
- Niacin: A CDR 12% -a.
- Folsav: A CDR 12% -a.
Jegyzet: megadott értékek hozzávetőlegesek.
A burgonya fogyasztásának előnyei
Miután áttekintette ennek az ételnek a tápértékét, mélyedjünk el egy kicsit az egészségre gyakorolt hatásaiban. Itt van egy rövid felsorolás a burgonya fogyasztásának előnyeiről.
Jók a szív- és érrendszeri egészségre
A burgonya fogyasztásának számos előnye a flavonoidok, karotinoidok és fenolsavak tartalmának tulajdonítható. Kimutatták, hogy ezek az anyagok erős antioxidánsként hatnak azáltal, hogy gátolják a káros molekulák, például a szabad gyökök hatását.
Ennek köszönhetően rendszeres fogyasztása hozzájárulhat a szív- és érrendszeri betegségek, például a magas vérnyomás és a szívbetegségek megelőzéséhez. Ezen kívül rostot, káliumot és C-vitamint is biztosítanak, amelyek kulcsfontosságú tápanyagok a keringés és a szív egészségének elősegítésére.
Javítsa a vércukorszint-szabályozást
Nem csodaszer a vércukorszaladók ellen; A burgonya azonban tartalmaz egy speciális keményítőt, amely rezisztens keményítő néven ismert jótékony hatással van a glikémiás kontrollra.
Egyes tudományos kutatások szerint a rezisztens keményítő csökkenti az inzulinrezisztenciát. Ezért, a test hatékonyabbá válik a magas cukorszint csökkentésében. Ennek a hatásnak a megerősítéséhez azonban további vizsgálatokra van szükség.