Fedezze fel a m rostot; s előnyös; nem mindegyik egyforma!
Frissítve 2020. január 20, 09:12
Mindig azt mondták, hogy a rost segíti a béltranszportot, de most már tudjuk, hogy egyes típusok elengedhetetlenek a mikrobiota táplálásához, amelynek egyensúlya a jó egészség gyökere.
Sokáig próbáltuk eltávolítani a baktériumokat a környezetből, akár a testből is. Amíg megértettük, olyan tanulmányoknak köszönhetően, amelyek összekapcsolják az olyan betegségeket, mint az elhízás és a cukorbetegség bél mikrobiota csökkent, hogy a mikrobiota alapvető szerepet játszhat az egészség-betegség egyensúlyban.
A mikrobiota védelmének és csökkentésének megakadályozásának egyik kulcsa a rostbevitel, de semmilyen rostot: csak azt, amely táplálékul szolgál a bélbaktériumok számára. Annak ismerete, hogy milyen típusú rost és hogyan működik, sok szempontból hozzájárulhat a bélflóra megerősítéséhez és egészségének javításához.
A bél mikrobiota a kulcs!
Rost, jó étel a bélflóra számára
Megértéséhez először is figyelembe kell vennünk a belünk működését. Ez az orgona az várfal, eldönti, mi megy be és mi nem, és megvéd minket a gonoszoktól. A katonák pedig a mikrobiota, amely segíti az immunrendszert.
Lyukak készülhetnek ebben a falban; az, amit ismerünk bél hiperpermeabilitása. Az enterocitákat - a bélfalat szegélyező sejteket - szoros csatlakozások kötik össze, amelyek a "kapcsok" lennének.
Egyes anyagok segítenek ezeknek a kapcsoknak a bélben lebomlani és lyukakat nyitni, ami végül befolyásolja a fal működését és az immunrendszert, és gyulladásos válasz.
Ezen anyagok némelyike peptid, rosszul emésztett fehérje darabok mint például a glutén, a tehéntejben lévő fehérje ... Ha a fal "megsérül", akkor a bélflóra is érintett, mivel a mikrobiota a bélfal nyálkahártyája felett helyezkedik el. Fontos a baktériumok szaporodásának elősegítése, hogy megakadályozzuk vagy visszafordítsuk ezt a folyamatot, de hogyan?
Az egyik mód az étel, amely nem szívódik fel a vékonybélben, mivel a vastagbélbaktériumok táplálékává válik. Ez történik a rostokkal, egyfajta szénhidráttal, amelyet az emberi szervezet nem tud megemészteni, mert hiányzik az ehhez szükséges enzimek.
Prebiotikumok, az egészséget védő rostok
A az élelmi rost fő forrása növényi eredetű élelmiszerek: zöldségek, gyümölcsök, gabonafélék és magvak. Természeteseknek kell lenniük, mert a rostokkal dúsítottak nem működnek. Ezen felül figyelembe kell vennünk az étel teljes egészét, és értékelnünk kell a főzés módját is.
A rost nemcsak a mikrobiotát táplálja, hanem az is sok más előny, közöttük:
- csökkenti a bél tranzitidejét és növeli a széklet térfogatát
- javítja a székrekedést
- a legtöbb a vastagbél flórájával fermentálható
- csökkenti a koleszterin felszívódását a bél szintjén és a koleszterint a vérben
- csökkenti a glükóz felszívódását a belekben
Tanulja meg megkülönböztetni a különféle rostokat
Korábban beszéltek oldható és nem oldódó rostokról, de ezek a kifejezések változnak, és most inkább erjeszthető és nem erjeszthető rostokról beszélünk. Az oldható általában fermentálhatóbb, bár vannak olyanok, amelyek nem oldódnak. Lássuk a az egyik és a másik közötti különbségek:
1. Oldható rostok
Feloldódnak a vízben, és vele érintkezve viszkózus gélt képeznek, amely lelassítja a béltranzitust, teltnek érzi magát és növeli a víz felszívódását.
Gumik, pektinek, nyákok vagy béta-glükánok oldható rostok.
2. Oldhatatlan rostok
Nem oldódnak fel a vízben és részben erjednek a vastagbélben. A víz visszatartásával és nem oldódásával kissé viszkózus keveréket képeznek, amely növeli a széklet térfogatát és felgyorsítja a bél tranzitját.
A lignin és a cellulóz ilyen típusúak.
Nehéz neked mosdóba menni? A székrekedés elleni 10 legjobb étel
3. Többé-kevésbé fermentálható
Fermentálható szálak azokat, amelyeket a baktériumok táplálékként használnak: alakítsa át és termeljen hasznos anyagokat testünk számára. Lehetnek enyhén fermentálhatók, részben fermentálhatók vagy erősen fermentálhatók:
- Kevéssé fermentálható: 10% -nál kevesebb fermentációt, például lignint és cellulózot.
- Részben fermentálható: fermentálódik akár 70% -ig, mint néhány cellulóz, gumiaragar-agar és a Psyllium mag nyálkahártyája esetében.
- Nagyon erjedhető: több mint 70% -ban fermentálódnak, például pektinek, rezisztens keményítő, néhány íny és hemicellulóz.