Fedezze fel a zöldségek és gyümölcsök előnyeit szín szerint
A „napi 5” globális kezdeményezés nem ismeretlen számodra. Ennek a programnak a célja napi 3 adag gyümölcs és két adag zöldség fogyasztásának ösztönzése, annak érdekében, hogy elérjük mindazon táplálkozási előnyöket, amelyeket ezekben az ételekben tapasztalunk, és ezáltal egészséges és kiegyensúlyozott étrendet tartsunk fenn.
Claudia Angarita, dietetikus táplálkozási szakember a Pontificia Universidad Javeriana-n végzett
A gyümölcsök és zöldségek egyedülálló táplálkozási tulajdonságokkal rendelkeznek: alacsony kalóriatartalmúak, nagy mennyiségű vizet tartalmaznak, vízben oldódó vitaminokat, például C-vitamint, folsavat, B komplex vitaminokat, zsírban oldódó vitaminokat, például béta-karotinokat, A-vitamint, E-vitamint. és K, ásványi anyagok, ahol kiemelkedik a kálium, a magnézium és a rost.
Ha naponta friss gyümölcsöt és zöldséget fogyaszt, megakadályozhatja a szív- és érrendszeri betegségek, az emésztőrendszeri rendellenességek, a rák bizonyos típusainak és a neurodegeneratív betegségek kialakulását, és segít a túlsúly és az elhízás elleni küzdelemben is.
Különböző módjaink vannak előkészítésüknek és a napi menübe történő bevezetésüknek, az a fontos, hogy használd a fantáziádat, hogy ne legyen monoton a használatuk. Ami a gyümölcsöket illeti, természetesen fogyasztható, lehetőleg a rostok elvesztése érdekében, gyümölcslében vagy gyümölcslében, lehetőleg megerőltetés nélkül, összetörve, joghurttal kombinálva, sőt zöldségekkel is keverhető.
Ami a friss zöldségeket illeti, salátában, grillezve, párolva, wokban vagy levesben vagy növényi krémben fogyaszthatja erőlködés nélkül. A zöldségekben található vitaminok pusztulásának elkerülése érdekében kövesse az alábbi ajánlásokat:
• Amikor csak lehetséges, a sütőben kell főzni, főzve vagy párolva a bőrrel.
• Ha szükséges vágni őket, nagy darabokban kell elvégeznie, hogy kevesebb mennyiség kerüljön érintkezésbe a vízzel.
• A lehető legkevesebb vizet kell használnia, lehetőleg fedővel vagy légmentesen lezárt edényeket.
• Megfelelő és elegendő főzési időt kell használnia, hogy elkerülje a tápanyagok pusztulását és az íz változását.
• Amikor a zöldségek megengedik, adhat hozzá néhány csepp citromot vagy ecetet, mivel a savas környezet megvédi a vitaminokat.