Fedezze fel az élelmiszer-higiénia hiányának kockázatát
A élelmiszer-higiénia a konyhában minden szakaszban elengedhetetlen (főzés előtt, alatt és után), mivel hiánya komoly problémákat okozhat egészségünk számára. E problémák között ételmérgezést találhatunk (staphylococcusok és más típusú baktériumok miatt); mérgezés (Salmonella és mások); fertőzések (baktériumok, vírusok vagy protozoonok) vagy fertőzések (paraziták).
Számos étterem, bár és más típusú létesítmény található, amelyek hiánya miatt komoly problémákat okoztak fogyasztóiknak élelmiszer-higiénia. Ezért ez a terület fokozottan ellenőrzött. Nem csak ők, hanem az állam is (egészségügyi ellenőrzések).
Ha ezek a problémák még olyan professzionális helyeken is előfordulnak, mint a fentiek, akkor a konyhánkban is megjelenhetnek. Emiatt Európa sok éve tanítja a lakosságot, hogyan kell dolgozni az élelmiszerek kezelésénél, hogy elkerüljék a hazánkban és a világ többi részén sok otthonban naponta előforduló súlyos problémákat.
Az élelmiszerek higiéniája az otthoni megőrzés során.
A jó ételkezelés nem csak a főzést foglalja magában, hanem az élelmiszer minden szakaszát, annak fogyasztásáig. Ezen belül megtalálhatjuk előállítását, kezelését, hűtését (ha szükséges), regenerálódását ... Az otthonok esetében ez a gondozás a konzerválás, a regenerálás és a főzés során és közben történik. Ez biztosítja a jót élelmiszer-higiénia.
Mikroorganizmusok és paraziták bárhol megtalálhatók, ezért elengedhetetlen az élelmiszerek biztonságos és védett tartása, valamint a hideg lánc elszakadásának elkerülése. Ezért azokat az élelmiszereket, amelyek nem tartalmaznak csomagolást vagy csomagolást, le kell fedni, függetlenül attól, hogy hűtőszekrénybe vagy fagyasztóba teszik-e őket.
Ezenkívül ez a cselekvés nem csak megvédi, hanem a nemek többi tagját is, amelyek ugyanabban a természetvédelmi vagy tárolási területen élnek, mivel lehetséges, hogy ha az élelmiszer szennyezett, akkor a többit is szennyezi. Ez például alma vagy narancs esetében tapasztalható: ha az egyikük valamilyen penészszennyeződéssel szennyeződik, a többi gyümölcs hamarosan kifejti a gombát.
Ez a védelem nemcsak a biológiai szennyeződést, hanem a kémiai és fizikai anyagokat is megakadályozza. Ez nagyon fontos szempont az ételallergia elkerülése érdekében. A kerámia-étellel történő ételmérgezés elkerülésére vonatkozó ajánlások között megtalálhatjuk: a gluténmentes ételeket fedjük le, amikor csak konzerváljuk vagy főzzük őket, amikor csak lehetséges. Ez azért ajánlott, mert más élelmiszerekből származó gluténmolekulák a levegőben utazhatnak, és másra eshetnek. Ez sokféle allergénnel fordul elő, ezért feltétlenül el kell fedni az ételt.
Ennek elkerülése érdekében rendszeresen meg kell tisztítani a hűtőszekrényt és a fagyasztót, hogy eltávolítsák a bennük lévő idegen anyagokat.
Élelmiszer-higiénia kiolvasztás és/vagy regenerálás során.
Újabb ajánlás a jó megtartására élelmiszer-higiénia hűtőszekrényben leolvasztani. Ezt a műveletet általában nem otthon hajtják végre, mivel ez nem túl ismert módszer.