FEHÉR, FOSZFOR ÉS NITROGÉN A DIÉTÁBAN - ppt letöltés

Fehérjék, foszfor és nitrogén a étrendben Tanárok: María Belén Peralta Marcela Vega

fehér

Foszfor Foszfor: A test minden sejtjében jelen van ásványi anyag. Ez részt vesz a makrotápanyagok felhasználásában és előállításában: Csontok és fogak kialakulása. Növekedés. Sejt- és szövetjavítás. ATP előállítás. A vesék működése. Izomösszehúzódás. Normális szívdobogás. Ideges jelek.

Fehérjék és nitrogén fehérjék: Teljes aminosavakból és peptidkötésekből álló nitrogénvegyület. Nitrogén (N): Elemi kémiai elem a fehérjék, nukleinsavak (DNS és RNS) és más molekulák szintézisében. Nitrogénmérleg (BN): Fehérjegyensúlyra utal, mivel a test N-jének legnagyobb része aminosavakban található. Negatív nitrogénegyensúly: Nagyobb mennyiségű nitrogén választódik ki, mint amennyit elfogyasztunk (a sovány tömeg csökkenése). Pozitív nitrogénegyensúly: A bevitt N meghaladja a kiválasztott mennyiséget (terhesség). 1 g N = 6,25 g fehérje Egynapos BN mérhető: BN = Nin - (NUU + 4) vagy BN = Nin - (NTU + 2) Nin: N (fehérje) bevitel, UN: vizelet N 24 óra, NTU: Összesen N.

Fehérjék és nitrogén A nitrogénvegyületek anyagcseréje ammónium-iont képez, amely karbamidként eliminálódik.

Hipofoszfatémia és hiperfoszfatémia Hipofoszfatémia A foszfátkoncentráció a vérben alacsony, 1-2,5 mg%. Krónikus hipofoszfatémia fordul elő: hiper-hipoparatireoidizmus, rossz vesefunkció, diuretikumok és antacidok alkalmazása, súlyos alultápláltság. Kezelés: Foszfát-kiegészítő orálisan vagy intravénásan. Vegyünk sok tejterméket. Hiperfoszfatémia Magas foszfátkoncentráció 4,5 mg%. Veseelégtelenségben fordul elő hemodialízissel. Kristályképződés: arteriosclerosis, viszketés. Kezelés: Csökkentse a tejtermékek, a hús, a tojás fogyasztását. Vegyen antacidokat étkezés közben, mivel csökkentik azok felszívódását.

Krónikus veseelégtelenség (CRI)

CRI CRI: Krónikus glomeruláris veseelégtelenség.

Az IRC célkitűzései A fehérje-energia alultápláltságának megakadályozása Minimalizálja az urémiás toxinokat. Lassítsa a vesekárosodás progresszióját. A másodlagos hyperparathyreosis megelőzése. Ellensúlyozza a vesekárosodásra jellemző metabolikus változásokat, például a metabolikus acidózist, a glükóz intoleranciát. Lassítsa a kardiovaszkuláris progresszió gyorsulását