Fehér kenyér vs infographic
Kutatási és táplálkozási szakemberek azt találták, hogy mindkettőnek vannak előnyei és hátrányai.
2019. április 8. - 10:17
Az étkezési piramis egyik alapja a kenyér, mivel lisztet tartalmaz, és ez különféle tápanyagokkal látja el a testet.
A piacon sokféle kenyér létezik, némelyiket rozsból, kukoricából, rizsből, búzából és másokból készítik, de elkészítésükkor a liszt finomított vagy finomítatlan, amely integrálként ismert.
Az UPF Tudományos Kommunikációs Obszervatóriumának (OCC) Nutrimedia projektje az Ibero-Amerikai Cochrane Központ közreműködésével értékelte a rendelkezésre álló tudományos bizonyítékokat annak megválaszolása érdekében, hogy a fehér kenyér hizlal, a teljes kiőrlés pedig nem.
A tudományos válasz az, hogy a fehér kenyér nagyobb mértékben hozzájárulhat a súlygyarapodáshoz, mint a teljes kiőrlésű búza, bár ez a növekedés nagyon kicsi lenne, vagy nem is létezhet.
Az értékelés eredménye azt mutatja, hogy a teljes kiőrlésű kenyér több egészségügyi előnnyel jár, mint a fehér kenyér, és fogyasztása - a fehér kenyérrel ellentétben - nem tűnik a súlygyarapodásnak vagy a hasi kerületnek. A kutatók szerint mindenesetre a lehetséges növekedés kevesebb, mint két kiló, és kevesebb, mint két centiméter a deréktól.