Fehérbor vs.
A fehérbor olyan egészséges, mint a vörös? Hogyan készül a fehérbor és miért van ilyen színe? Miért olyan más az íze? A legtöbb embernek mindig van kedvence, bár vannak olyan esetek, amelyek megkövetelik az egyik választását a másik helyett.
Mint nyilvánvaló, a szőlőnek meghatározó értéke van a bor jellegében. A vörösborokat vörös szőlővel (például Pinot Noir, Cabernet, Sauvignon stb.) És fehér szőlővel (Pinot Gris Chardonnay stb.) Készítik.
Borászat
Bár mindkét pép színtelen, a bőrük nem az. És akkor lesz a vörös macerációs folyamata során, amikor a szőlő megkapja a színét. Az aratás után folytatjuk a a vörösek kidolgozása a pincészetben, ahol különböző eljárásokat alkalmaznak, és hol láthatjuk a legnagyobb különbségeket e két bor között. Ott lesz a piros a bőrrel erjedjen a szőlő és a magoké, ami megadja annak különleges árnyalatát.
A fehérborokat eközben erjesztik a fehér szőlő héja és magjai nélkül. Bár igaz, vannak a piacon borok, amelyeket fehér szőlő héjával és magjaival erjesztenek, amelyek narancssárga tónust (narancsbor) és a vörösborhoz hasonlóbb ízt adnak nekik. Ezt a technikát még mindig ritkán lehet látni.
A vörös és fehér közötti másik fő különbség a borászati módszerek ez az oxidációja. Általában a vörösborok felépítése nagyobb, és bársonyos, lágyabb ízeket jelölnek, míg a fehérborok több savasságot és gyümölcsös ízt biztosítanak.
mindezek elérése érdekében meg fogjuk találni két differenciál fermentációs módszer, főleg és általánosan beszélve. Egyrészt a tölgyfahordók, amelyek lehetővé teszik az oxigén bejutását a borba, ami miatt ezek a gyümölcsös jegyek elvesznek. Másrészt megtaláljuk a acéltartályok, amelyet ennek ellenkezőjére használnak, annak elkerülése érdekében, hogy a bor túlságosan oxigénnel érintkezzen, ezáltal biztosítva a gyümölcs és a virág ízét. Léteznek is egyéb bor fermentációs tartályok, mint például a betonlerakódás és az iszap- vagy agyaglerakódás, minden az elérendő eredménytől függ.