Fehérjék és szénhidrátok keverése jó-e a test számára Gyakorlatok otthon

Van-e értelme a disszociatív étrendnek? A trükk az, hogy az az elképzelés, hogy ne keverjük össze a fehérjéket és a szénhidrátokat, nincs olyan pozitív hatással a testünkre, mint azt el tudjuk képzelni. A disszociált étrend azon megalapozatlan indokokra összpontosít, miszerint az ételek önmagukban nem járulnak hozzá a súlygyarapodáshoz, hanem ha összekeverve fogyasztják őket.

Igaz, hogy a fehérjék emésztése sokkal erősebb gyomornedv-szekréciót igényel, amely végül a teljes gyomortartalomra hat, a szénhidrátokat glükózzá alakítja. Az anyagcsere szintjén tapasztalható nagy kényelmetlenséget a szénhidrátok glükóz formájában történő kibocsátása okozza a véráramba, ez hiperglikémia epizódokat okoz, amelyek optimalizálja az inzulinhormont, és azzal az eredménnyel zárul, hogy a többit zsírban spórolják meg.

Mindannyian szenvedtük a vörös hús, például a marhahús és a rizs keverésének étkezés közbeni következményeit. Ebben a példában a marhahús aminosavakká bontásáért felelős gyomornedvek is befolyásolják a rizst, glükózzá bontva, végül olyan, mintha húst ettünk volna egy üveg cukorral.

Az ételek helyes kombinációjának követői, mint a disszociált étrend védelmezői, biztosítják, hogy a fehérjéket nem szabad szénhidrátokkal kombinálni ugyanazon étkezés során, azon a tényen alapulva, hogy a fehérjék emésztéséért és anyagcseréjéért felelős pepszin enzim lúgos közeg, és ha szénhidrátokkal együtt alkalmazzák, az emésztőnedvek „semlegesítik” egymást és megzavarják az emésztést.

Valójában a kiválasztott savak a gyomor inaktiválja a nyálban a szénhidrátokat metabolizáló enzimet. Általában azonban a bevitt étel akár egy órát is igénybe vehet, mire érintkezésbe kerül a gyomorsavakkal és szénhidrátokkal, ezeket már a nyálban lévő enzimek is megdolgoztatták.

---