Fehérjék gyártása kiegészítőként - Tiendaculturista ® Blog
Sokan csodálkoznak, vagy gyanúsak a fehérjepor bevétele miatt, mivel nem ismerik annak termelését, eredetét, hogy kémiai vegyületekkel készülnek stb.
Ultrafiltrálás:
Kezdetben membránrendszert fejlesztettek ki a szérum szűrésére. Az első folyamatot ultraszűrésnek hívták, és a franciák fejlesztették ki. Ez magában foglalta a tejsavófehérje elválasztását a hamutól és a laktóztól, ami 35-70 százalékos fehérjetartalmat eredményezett.
A folyamat tovább finomodott, különös tekintettel a japán piacra, ahol minden 80% -nál kevesebb fehérjetartalmú fehérjére magas az importadó. A japánok erősen fogyasztották a tejsavót, mert bizonyos élelmiszerekben a tojásfehérje helyettesítőjeként használták.
Nutrimarket márkánk termékei:
Ioncsere:
A következő jelentős áttörés a szérumfeldolgozásban körülbelül 15 évvel ezelőtt történt, amikor egy walesi mérnök kidolgozta az ioncsere folyamatát. Ez a folyamat a tejsavófehérjék pozitív és negatív töltése vagy iontulajdonsága körül forog.
Gyanta felhasználását ajánlotta a fehérje anyag izolálására a tejsavótól, a pH vagy a savasság szintjének beállításával. Ezt ultrafiltrációs módszerek követték a fehérje további koncentrálása céljából. Termékét Whey Protein Isolate Bipro névre keresztelte. Példátlan 90 százalékos fehérjetartalmat biztosított, miközben kevesebb mint 1 százalék laktózt tartalmazott.
Ennek az ioncserélő eljárásnak a feltalálója szabadalmaztatta mindenféle alkalmazásban. Miután megtudta, hogy terminális rákja van, a walesi eladta szérum szabadalmait. Ezeket egy Minnesotában található tejipari vállalkozással rendelkező cég vásárolta meg. Ebből a cégből lett a Davisco, amely ma gyártja a Biprot. A fontos szempont az, hogy ez a termék egy igazi tejsavófehérje-izolátum, ami azt jelenti, hogy több mint 90 százalék fehérjét tartalmaz.
A Dymatize ezt a fehérjét ioncsere alapján állítja elő.
Mikroszűrés:
Mivel Davisco most lezárta a gyantaalapú tejsavófehérje-gyártási módszert, a versengő tejipari vállalatok más módszert kerestek a magas tejsavófehérje-porok előállítására, amely nem sértené a Davisco által birtokolt szabadalmakat. És ott jelent meg a mikroszkopikus lyukakkal rendelkező szűrőmembránokból álló mikrofiltrálás.
Egy másik folyamatot, amely még a szérum szűrőmembránjainál is kisebb lyukakat használ fel, nanoszűrésnek nevezték. Minél kisebbek a lyukak a szűrőmembránokban, annál drágább a folyamat. A ma alkalmazott szokásos tejsavó-feldolgozás magában foglalja a kezdeti ultraszűrést, amely a fehérjetartalmat 75-80 százalékkal növeli.