Fékezzen a túlzott sófogyasztáson, egészsége meg fogja köszönni a kulináris ismereteket
Állítsa le a túlzott sófogyasztást, egészsége köszönetet mond. Mindannyian tudjuk, hogy az étrendben lévő sófelesleg egészségügyi problémát jelenthet, de még mindig úgy gondolom, hogy nincsenek tudatában. Túlzásba vesszük a sótartót, igen, de azt is nő a só mennyisége a feldolgozott élelmiszerekben. Valahogy le kell állítania, nem gondolja?
Különösen a sóval túllépünk, Becslések szerint a gyermekek és felnőttek étrendjének 70% -a az ajánlottnál több nátriumot tartalmaz. Néhány évvel ezelőttig azt mondták, hogy a maximális bevitel nem haladja meg a napi 6 g-ot, bár az Egészségügyi Világszervezet (WHO) azt tanácsolja, hogy ne haladja meg a napi 5 g sót.
Só és vérnyomás. Hatás a vesékre, a csontokra és az emésztőrendszerre
A konyhasó vagy a nátrium-klorid (NaCl) nátrium- és klórionokból áll, amelyek hozzájárulnak testünk kémiai egyensúlyának fenntartásához. Általában a vérplazmában vannak, és egyensúlyt teremtenek a sejtek többi ionjával. A sófelesleg a plazma folyadék növekedését, vagyis az erek térfogatának növekedését eredményezi, ezért növeli a vérnyomást.
Ez az erek állandó "károsodása" növeli a szívbetegségek és a szívrohamok kockázatát, bár nem csak ezek a negatív hatások. Bizonyítékok vannak arra vonatkozóan, hogy a magas sófogyasztás kedvez a vizelet kalcium kiválasztásának, ami hajlamos embereknél növeli az oszteoporózis kockázatát. Súlyosbíthatják a krónikus vesebetegségeket, vagy növelhetik az emésztőrendszer különféle rákos megbetegedéseinek kockázatát.
Hogyan fékezhetjük a túlzott sófogyasztást?
A túlzott sófogyasztás csökkentésére két nagyon világos módszer létezik: (1) ne adjunk annyi sót az ételhez, amikor főzzük, és (2) kerüljük a magas sótartalmú ételeket. Könnyen hangzik, igaz? Nos, nem, van egy trükk, nézzük meg a részleteket:
(1) Főzés közben ne adjon hozzá annyi sót. Ezzel elvileg nem lenne sok probléma, mindaddig, amíg tisztában vagyunk azzal, hogy mennyire ártalmas lehet a só felesleges fogyasztása, és hogy milyen akaraterőnk van. Ilyen módon, Ideális esetben gyermekkorától kezdve a szájpadlás kevés sót fogyaszt, mivel felnőttkorában ez bonyolultabb lesz. A sótartalom bizonyos szintjének előnyben részesítését ismételt tapasztalatok tanulják meg. Így, a legjobb, ha valamivel kevesebb sót adunk az étkezéshez.