Felfedezik a bab előnyeit a cukorbetegség és a magas koleszterinszint leküzdésében
Mexikó DF. 2015. március 17 (Conacyt Információs Ügynökség).- A Querétarói Autonóm Egyetem (UAQ) és az Országos Erdészeti, Mezőgazdasági és Állattenyésztési Kutatóintézet (INIFAP) kutatócsoportja 10 éve dolgozik különböző kutatási projekteken, amelyek eredményei azt mutatják, hogy a főtt bab napi fogyasztása képes szabályozni a vér glükóz- és lipidszintjét.
A Conacyt Információs Ügynökségnek adott interjújában Dr. Rosalía Reynoso Camacho, az UAQ Kémiai Karának kutatóprofesszora arról számolt be, hogy „különféle vizsgálatok lehetővé tették annak megállapítását, hogy a korábban cukorbetegek kísérleti patkányaiban csökkent a glükózszint, diétával táplálkozva, főtt babokkal, mexikói fajtákkal ".
A szakember beszámolt arról, hogy e tanulmányok kidolgozásához a Nemzeti Tudományos és Technológiai Tanács (Conacyt) és az INIFAP együttes pénzügyi támogatást kapott a Sagarpa-Conacyt Ágazati Alapon keresztül.
HOMA index
A vizsgált patkányok inzulinrezisztenciájának értékeléséhez a kutatócsoport kiszámította a rágcsálók éhomi glükóz- és inzulinkoncentrációját. Ez az inzulinrezisztencia értékelésére szolgáló homeosztatikus modell kiszámításával, az úgynevezett HOMA (Homeostasis Model Assessment) néven ismert.
„Ezeknek a vizsgálatoknak az eredményei azt mutatták, hogy az egészséges állatok HOMA-értéke 4,3, míg az elhízott patkányoké 14,6. A Flor de Junio Dalia fajta babfogyasztásakor azonban az elhízott patkányok inzulinrezisztenciája hatra csökkent "- jelezte a kutató.
Elhízás és trigliceridek
Az INIFAP és az UAQ kutatócsoportjának további, patkányokkal végzett tanulmányai azt mutatták, hogy amikor magas zsír- és fruktóztartalmú étrendet fogyasztottak elhízás kiváltására, testtömegüket 15 százalékkal növelték az egészséges táplálékkal etetett patkányokhoz képest.