Felnőttkorban valóban ártalmas a tej fogyasztása
Nicolás Rivera - 2015. október 10. - 19:42 (CET)
A tej előnyei az elmúlt években kérdésesek voltak. De vajon ezek a tanulmányok kétségbe vonják-e az igazságot?
Tej van bármely szokásos étrend egyik alapeleme. Valójában sok étel, amelyet naponta fogyasztunk, kisebb-nagyobb mértékben tartalmaz tejet. És ez az, hogy a tej születésünk pillanatától kezdve étrendünk alapvető elemévé válik (mint emlősök, akik vagyunk).
Azonban ez a magas tejfogyasztás, ha elhagyjuk a szoptatási időszakot a szakterület különböző szakértői megkérdőjelezik, amelyek nemcsak az ember függetlenségét hirdetik a tejtermékektől, hanem a szervezet testének működésére gyakorolt káros hatásait is.
Kinek van igaza a tej elfogultságában?
Erre a nehéz kérdésre meg kell találni a választ - mondaná Yoda nagymester. A különféle tanulmányok és vélemények szembeállítása után az egyetlen egyértelmű dolog, amit ki tudtam vonni, az az nincs tudományos bizonyíték a tej emberre gyakorolt negatív hatásának kimutatására. Vannak statisztikai tanulmányok (nem tudományos) és nagyon eltérő vélemények, de senki sem jött létre olyan elmélet megfogalmazására, amely empirikus módon igazolja a tejbevitel károsodását az idősebb korokban.
Néhány tanulmány, például a The BMJ (The British Medical Journal) által végzett tanulmány azt mutatja a tej emberre gyakorolt negatív hatása. A tanulmány konkrétan két svéd csoportot vett fel: egy 45 339 férfiból álló csoportot (45 és 79 év közötti) és egy 61 433 nőből álló csoportot (39 és 74 év közötti). Különböző kérdőíveket kaptak az étrendjükről és különösen a napi tejfogyasztásukról. Ezenkívül a nők esetében 20,1 évig, a férfiaknál pedig 11,2 évig végeztek orvosi nyomon követést. A vizsgálat eredményei a következő adatokat szolgáltatták:
Nők. A kezdeti 61 433 nő közül 15 541 halt meg a vizsgálat 20,1 éve alatt. 17 252 csonttörés volt, ebből 4259 csípő. A halálozási arány 1-ről (akik kevesebb, mint egy pohár tejet isznak naponta) 1,21-re nőnek (egy-két pohár tejet fogyasztók). Azoknál az embereknél, akik két és három pohár tejet isznak, a halálozási arány 1,60, míg azoknál, akik több mint három pohár tejet fogyasztanak, ez az arány 1,93-ra emelkedik.
Férfiak. A vizsgálatot megkezdõ 45 339 férfi közül 10 1112 halt meg a vizsgálat 11,2 éve alatt. 5066 csonttörés volt, ebből 1166 csípő. A mortalitási arány 1-ről (akik kevesebb, mint egy pohár tejet isznak naponta) 0,99-re (egy-két pohár tejet fogyasztók) mozognak. Azoknál az embereknél, akik két és három pohár tejet isznak, a halálozási arány 1,05, míg azoknál, akik több mint három pohár tejet fogyasztanak, ez az arány 1,10-re emelkedik. Kevesebb hatás, mint a nőknél.