Felvert sajttorta nagyon egyszerű francia recept egy kedvelt ételhez

Mit Franciaország sajtparadicsom nem titok. Nem számít, mennyire sovinisztikusak vagyunk a spanyol sajtokkal kapcsolatban, a gall sajtok általános minőségének és mindenekelőtt sokféleségének nincs összehasonlítási pontja.

Manapság Spanyolországban könnyű megtalálni világhírű sajtok mint a comte, a morbier vagy a reblochon, de sok más fajta van, amely vagy nem létezik a polcain, vagy találunk más nevet. A recept főszereplője a fromage blanc, a szó szoros értelmében "fehér sajt".

A kezdeti blanc az egyfajta friss sajt amelyben az erjedés leáll, így alig képződik zsír. Sok fajtát tejszínnel kevernek, hogy minél több ízt kapjon, de sovány változatban is értékesítik. Megjelenésében, sőt ízében is, inkább joghurt Görög, mint a legtöbb sajt, és valójában mellette található a szupermarketekben.

Spanyolországban nincs ilyen nevű sajt, de van olyan termék, amelyet számos szupermarketben árulnak "Felvert sajt" ami gyakorlatilag megegyezik és ideális ehhez a recepthez. A néhány szupermarketben található kvarksajt szintén nagyon hasonló. Ezek hiányában krémsajttal is elkészíthető (bár az eredmény valamivel kevésbé világos lesz).

---