FENOGRECO »Ismerje meg a görögszéna használatát, tulajdonságait és előnyeit
FENOGRECO »Tudja meg, hogy van, felhasználása, tulajdonságai és előnyei
Rengeteg olyan fűszer van, amelyet számtalan célra használnak fel, beleértve a főzést is, és amiről nem sokan vannak tisztában görögszéna, más néven görög széna vagy alhova, olyan étel, amelynek előnyei és tulajdonságai nagyban hozzájárulnak egészségünkhöz, és amelyről az alábbiakban elmondunk.
Tudja, mi és milyen a görögszéna
Arról szól a virágos növény típusa hogy a Fabaceae család.
Érdekes, hogy görögszéna a-nak is tekintik hüvelyes, Megvan világoszöld levelek, kis fehér virágok, hosszúkás hüvelyekkel amelyek tartalmazzák akár 20 kemény mag, azok jellemzik jellegzetes barna színe, erős aromája és keserű íze amelyet egyesek az égett zellerrel hasonlítanak össze.
És pontosan ezek magvak, azok, amelyek alkotják a fűszer vagy fűszerezés, amit görögszéjnek hívunk, amelynek sokféle felhasználási lehetősége van, amelyeket később elmondunk.
Tudja, mi a görögszéna eredete?
Alapvetően, a görögszéna Délkelet-Ázsiában és a Földközi-tengeren található, bár képes boldogulni azáltal Afrika északi részén, ahonnan olyan országokba exportálják, mint Franciaország, India és Egyiptom.
A mediterrán konyhában való felhasználása nyúlik vissza Kr. e. 1500., amikor az ősi egyiptomiak nemcsak a gasztronómia, hanem elemként is tömjénkészítés és a balzsamozza be a halottakat.
A maga részéről a Az ókori Róma, a görögszéna termesztették, hogy felhasználják széna állatoknak, amely jelenleg Indiában zajlik.
Görögszéna és különféle tulajdonságai
Ha nem tudnád, ennek a fűszernek van a test számára rendkívül előnyös tulajdonságok, mivel kiváló mennyiségű fehérjék, zsírok, keményítők és cukrok.
Valójában 100 gramm görögszéna 23 gramm fehérjét, 58 gramm szénhidrátot (ebből 25 gramm étkezési rostnak felel meg) és 6 gramm zsírt találunk. Meg is találjuk nélkülözhetetlen ásványi anyagok, Mit kalcium, vas és magnézium, továbbá A, C, D, B12 és B6 vitaminok.
| Kalória vagy energia | 323 kcal |
| Szénhidrátok | 58,4 gr |
| Zsír | 6,41 gr |
| Cukrok | 0,0 gr |
| Élelmi rost | 24,6 gr |
| Víz | 8,84 gr |
| Nátrium | 67 mg |
| Fehérje | 23.00 gr |
A görögszéna tartalmaz vitaminokat
| A-vitamin | 60 NE |
| C vitamin | 3,0 mg |
| B3-vitamin | 1,6 mg |
| B9-vitamin | 57 ug |
Most, a gyógyhatású tulajdonságok amelyet ennek a csodálatos ételnek ítéltek oda, a következőket találjuk:
- Segít csökkenteni a rossz koleszterint.
- Ellenőrizze a vércukorszintet.
- Aminosavai vannak, amelyek serkentik az inzulin termelését.
- Antikoaguláns hatású, így segít megelőzni a szívbetegségeket.
- Csökkenti a zsírszövetet, elősegíti a fogyást.
- Diosgenint tartalmaz, amely növeli a libidót.
- Csökkenti a vastagbélrák kockázatát.
- Gazdag antioxidánsokban, amelyek segítenek megállítani az öregedést okozó és az immunrendszert erősítő szabad gyökök működését.
- Segít a toxinok eltávolításában.
- Serkenti az anyatej termelését.
- Gazdag fitoösztrogénekben, amelyek csökkentik a menstruációs görcsöket és kontrollálják a menopauza tüneteit.
- Serkenti az emésztési folyamatot.
- Javítja a máj működését.
- Segít a bőrbetegségek kezelésében.
Hol és hogyan használják a görögszémet
Amint tudod, görögszéna széles körben használják ételízesítőként. Azonban a korábban említett tulajdonságoknak köszönhetően ennek a fűszernek is megvan a maga tulajdonsága felhasználások az orvosi területen.
Ezért itt többet mondunk el róla, hogy legyen elképzelésed arról a csodáról, amelyre ez a kis mag képes.
Görögszéna a konyhában
Ezt az ételt széles körben használják a a mediterrán étrendre jellemző ételek. Mint a kurkuma, ez is kialakul fontos része a sok curry receptnek por és forró curry. Valójában Indiában a görögszéna az egyik összetevő kulcsok a keserű íz eléréséhez, amely annyira jellemzi a curry-t.