Fermí Puig séf egy menüt készít a szív védelmére - Fundación Española del Corazón
A kampány ötödik kiadása keretében „Menük szívvel”, A katalán konyha egyik nagy művésze, Fermí Puig séf a barcelonai Drolma étteremből és 2002 óta Michelin-csillaggal tüntette ki. szív-egészséges menü a Menús con Corazón kampány ötödik kiadására, amely hagyomány már a szokások népszerűsítésében egészséges étel.
A Spanyol Szív és Kaliforniai Dió Alapítvány közös szervezésében ez a nemzeti és éves kezdeményezés arra törekszik, hogy Katalónia és Spanyolország lakossága tudatában legyen a megelőzés fontosságának és az egészséges étrend elfogadásának szükségességének a szívbetegségek megelőzése érdekében. Emlékeztetni kell arra, hogy a szív- és érrendszeri betegségek évente körülbelül 20 000 katalán halálát okozzák, és Spanyolországban a férfiak és a nők halálának fő okai, évente 125 000 halálesetet okoznak.
Az idei kiadáshoz Fermí Puig készített egy menüt, amely híven követi a kulináris stílust, amely a Drolma séfjét jellemezte, és amely neoklasszikus stílusú konyhaként határozható meg, ezt a kifejezést a művészettörténetből a kulinárisra helyezi át, és magában foglalja a nagy nyugati kulináris hagyomány felmagasztalását, különös figyelmet fordítva a franciákra és az azonnali, azaz a katalán.
Mediterrán íz, hogy vigyázzon magára
Az az agilitás, amellyel Fermí séf többféle kombinációt készít csúcsminőségű alapanyagokból, arra késztette, hogy menüt készítsen a Menü szívvel kampányhoz, a tenger ízein alapulva, elfelejtve a diót, a legegészségesebb szárított gyümölcsöt, összetételének köszönhetően egyedülálló tápanyagok. Ez az egyetlen olyan esszenciális zsírsav-összetételű dió, az Omega 3, amelyet az emberi test nem képes előállítani, és amely nélkülözhetetlen a szívbetegségek, például a koleszterin vagy az artériák gyulladásának kockázati tényezőinek csökkentésében.
Fermí Puig három egyszerű és könnyen elkészíthető ételt javasol otthon elkészíteni anélkül, hogy elveszítené a séf kifinomultságát a Michelin-csillaggal. Először Puig javasol egy garnélarák-salátát diós vinaigrettel, amely olyan étel, amely tiszteletben tartja a garnélarák ízét, miközben olyan természetes összetevőkkel dicséri, mint az avokádó és a paradicsom, valamint egy olyan vinaigrette-et, amely ötvözi a szív két alapvető ételt, például olívaolajat és diót.