Fertőzés; n a szalmonella esetében a Middlesex Health
Áttekintés
A szalmonella fertőzés (szalmonellózis) egy gyakori bakteriális betegség, amely a bélrendszert érinti. A szalmonella baktériumok általában állatok és emberek belében élnek, és ürüléken keresztül szabadulnak fel. Az embereket leggyakrabban szennyezett étellel vagy vízzel fertőzik meg.
Általában a szalmonella fertőzésben szenvedőknek nincsenek tüneteik. Másoknál hasmenés, láz és hasi görcsök alakulnak ki 8–72 órán belül. A legtöbb egészséges ember néhány nap alatt gyógyul meg, különösebb kezelés nélkül.
Bizonyos esetekben a szalmonella fertőzéssel járó hasmenés kiszáradhat olyan mértékben, hogy orvosi ellátást igényel. Életveszélyes szövődmények is előfordulhatnak, ha a fertőzés a beleken túl terjed. A szalmonellafertőzés megszerzésének kockázata nagyobb, ha olyan országokba utazik, ahol rossz a higiénia.
Tünetek
A szalmonellafertőzést általában nyers vagy alul főtt hús, baromfi, tojás vagy tojástermékek fogyasztása okozza. Az inkubációs periódus több órától két napig terjed. A legtöbb szalmonella fertőzés a vírusos gasztroenteritis kategóriába sorolható. Az alábbiakban felsoroljuk a lehetséges jeleket és tüneteket:
- Betegség
- Hányás
- Hasi görcsök
- Hasmenés
- Láz
- Rázó hidegrázás
- Fejfájás
- Vér a székletben
Általában a szalmonella fertőzés jelei és tünetei két-hét napig tartanak. A hasmenés akár 10 napig is eltarthat, bár a belek normalizálódása több hónapig is eltarthat.
A szalmonella baktériumok egyes fajtái tífusz, egy életveszélyes betegséget okoznak, amely gyakoribb a fejlődő országokban.
Okoz
A szalmonella baktériumok emberek, állatok és madarak belében élnek. A legtöbb ember szalmával szennyezett étel fogyasztása esetén kap szalmonellát. A gyakran fertőzhető ételek a következők:
- Nyers marhahús, baromfi és hal. A vágási folyamat során a széklet bejuthat a nyers húsba és a baromfiba. A kagylók és a halak szennyezettek lehetnek, ha szennyezett vízből nyerik őket.
- Nyers tojások. Míg a tojáshéj tökéletes gátnak tűnhet a szennyeződés ellen, egyes fertőzött tyúkok még a héj kialakulása előtt olyan tojásokat termelnek, amelyek szalmonellát tartalmaznak. A nyers tojásokat házi majonézben vagy holland szószban használják.
- Gyümölcsök és zöldségek. Egyes friss termékeket, különösen az importált fajtákat, hidratálhatták a szántóföldön, vagy a feldolgozás során szalmonellával szennyezett vízzel mosták. A szennyeződés akkor is előfordulhat a konyhában, amikor a nyers húsból vagy baromfiból származó gyümölcslevek nem főtt ételekkel érintkeznek, például salátákkal.
Az Élelmiszer- és Gyógyszerügyi Hivatal azt is jelzi, hogy egyes szalmonella-járványokat a fűszerekben található szennyező anyagok okoztak. Az ügynökség vizsgálja utóbbiak biztonságának növelését.
Számos étel szennyeződik, ha olyan emberek készítik el őket, akik nem mosnak alaposan kezet a fürdőszoba használata vagy a pelenka cseréje után. A fertőzés akkor is előfordulhat, ha megérint valamilyen szennyezettet, például háziállatokat, különösen madarakat és hüllőket, majd az ujjait a szájába teszi.
Kockázati tényezők
Azok a tényezők, amelyek növelhetik a szalmonellafertőzés kockázatát, olyan tevékenységeket tartalmaznak, amelyek szorosabb kapcsolatba kerülhetnek a szalmonella baktériumokkal, és olyan egészségügyi problémák, amelyek gyengíthetik általában a fertőzésekkel szembeni ellenállást.
Nagyobb expozíció
- Nemzetközi utazás. A szalmonellafertőzés, beleértve a tífusz kialakulását okozó fajtákat, gyakoribb a fejlődő országokban, ahol a higiénia nem megfelelő.
- Legyen háziállat hüllő vagy madár. Néhány háziállat, különösen madarak és hüllők, szalmonella baktériumokat hordozhatnak.
Bél- vagy gyomorpanaszok
A szervezetnek számos természetes védekezőképessége van a szalmonella fertőzéssel szemben. Például az erős gyomorsav sokféle szalmonella baktériumot képes elpusztítani. De néhány orvosi probléma vagy gyógyszer rövidre zárhatja ezeket a természetes védekezéseket. Például:
- Antacidok. A gyomorsav csökkenése lehetővé teszi több szalmonella baktérium túlélését.
- Gyulladásos bélbetegség. Ez a rendellenesség károsítja a belek bélését, ami megkönnyíti a szalmonella baktériumok megtelepedését.
- Az utóbbi időben alkalmazott antibiotikumok. Ez csökkentheti a "jó" baktériumok mennyiségét a belekben, amelyek károsíthatják a szalmonella-fertőzés elleni küzdelem képességét.
Immunproblémák
A következő orvosi problémák vagy gyógyszerek úgy tűnik, hogy növelik a szalmonella kockázatát az immunrendszer károsodásával.
- AIDS
- Sarlósejtes anaemia
- Malária
- Szervátültetés után szedett elutasító gyógyszerek
- Kortikoszteroidok