Festői, eredeti, ízletes menü a saját nevével, El Norte de Castilla
A receptek olyan szezonális ételeket használnak ki, mint a füge, széles körben használt fűszerek, például szegfűszeg és cseresznye desszertként, vitaminokban gazdagok
Az első ételben fügét fogunk használni, amelyből több mint 600 fajta ismert, ami termesztésének és fogyasztásának szélességét mutatja, akár ízének, akár tápértékének köszönhetően. Nagy mennyiségű vizet tartalmaznak, szénhidrátban gazdagok, ezért kalóriaértékük magas. Rostokban való gazdagsága kiemelkedő, javítja többek között a béltranzitot, a szerves savakat és az ásványi anyagokat, például a káliumot, magnéziumot és kalciumot.
Azok, akik értékelik őket, azt mondják, hogy a legjobb minőségűeket szeptemberben szüretelik, ezért élvezzük azokat, amelyeket ebben a szezonban kínál nekünk. A Ficus Carica az a név, amellyel a tudósok azonosítják a fügefa gyümölcsét. Táplálkozási értéke és egyedi íze az emberiség történelmének résztvevőjévé tette. Fogyasztásáról az ókori Görögország óta ismeretes, ahol különösen nagyra értékelték, mivel Platón kedvenc csemegéje volt - sőt, napjainkban a filozófusok gyümölcsként is ismert -, Galen az energetikai értékei miatt ajánlotta a sportolóknak Hippokratész pedig láz elleni küzdelemben fogyasztotta őket; Még az is ismert, hogy különleges papok (ún. Szikofánok) voltak felelősek érésük közléséért, majd az emberek.
A második fogás összetevőjeként megtaláljuk a szegfűszeget, más néven girofle-t. Ezek a szegfűszegfa kis szárított gombjai (még nem nyílt virágok), amelyeket fűszerként használnak a világ konyháiban. Az elnevezés a francia „Clou” (Köröm) szóból származik, mivel a gombok hasonlóságot mutatnak az asztalosmunkában. A szegfűszeget főleg Indonéziában és Madagaszkáron szüretelik; Az indiai Zanzibarban és Srí Lankán is gyűjtik őket.