Finom és lédús csirkemell

Ahogy a barát megtanított nekünk Iñigo Aguirre, készítsük el ezt Finom és lédús csirkemell megpróbáltam.

Mivel régen készítettük őket először, nincs olyan hónap, amelyben ne ismételnénk, túl sokat tennénk azért, hogy megfagyjunk és feltöltsük ezt a jó harapnivalót, mivel tökéletesen bírja a kiolvasztást.

Az első dolog az, hogy vesz egy jó csirkemellet.

Akkor fel kell készíteni a Sós víz 5-8% sót és adjunk hozzá olyan aromás anyagokat, amelyek a legjobban tetszenek. A sóoldatot 6% -ban készítettük, azaz minden 1000 grammra. víz, 60 gr. sót.
Tehát a víz felét vesszük, felforraljuk és feloldjuk benne a sót, majd ebben a konkrét esetben és ízlés szerinti mennyiséggel adunk hozzá pár szegfűszeget, 5 vagy 6 fekete paprikát, 3 hüvely nyitott zöld kardamomot, oregánó, kakukkfű, babérlevél, csillagánizs darabokban, kevés kömény, még egy kevés por gyömbér, egy teáskanál füstölt paprika és kevés nátrium-glutamát az ízek fokozásához.

---