Finom fánk recept! Anna; s Péksütemény
Július 01
Nem tűnik a legszebb dolognak az életben, amikor meglátod, hogy valaki imádja mosolyogni, és tudja, hogy te voltál ennek a mosolynak az oka?
Talán azt gondolod, hogy félig őrült vagyok, de valójában számomra nincs semmi szórakoztatóbb, mint ezerféle módszer feltalálása, hogy megmutassam azoknak, akiket szeretek. És mivel a Valentin-nap a sarkon van, munkába kell állnunk, hogy kényeztessük magunkat a legjobban: finom édességekkel!
Úgy gondolom, hogy ezen a Valentin-napon szerelmesei jobban szeretnek, mint valaha, és ezzel a recepttel képesek lesznek arra, hogy bárkit beleszeressenek. Felejtsd el Ámort, ennek az embernek nincs ereje ezekhez a fánkokhoz képest!
Nos, az az igazság, hogy a fánk tökéletes az év bármely napjára, bármikor, de ez nagyon jó ürügynek tűnt, hogy olyan finom receptet adhassak nekik, amelyet régóta kértek tőlem.
És ne gondold, hogy nem a maluca, nooonono miatt szedte. Nem adtam oda neki, mert még soha nem sikerült olyan állkapocscsökkentő receptet találnom, mint a Krispy Kreme fánk?
Nos, sok-sok-sok-sok próbálkozás után végre megvan ! Ezek a Krispy Kreme-szerű fánkok, amelyeket valaha készítettem. Komolyan, az egyetlen problémájuk az, hogy ha még melegen próbálják ki őket, akkor mindet meg akarják enni. Úgy gondolom, hogy a legjobb ajánlás, amit ezzel a recepttel megadhatok, hogy legyen egy konyhai asszisztens, akinek fő feladata az, hogy megtiltja nekik ezt.
A fánk szuper puha, hihetetlen, hogy milyen puha, de a borítón szuper finom ropogós is van, mert növényi vajban sütik. Igen, vajban. Nem tudtam elhinni. Ez volt az első problémám, amikor fánkot készítettem, és rendesek voltak, mindig olajban sütöttem őket ! amíg az egyik nagynéném közölte, hogy vajban meg kell sütnem őket (majd az interneten keresgélve olvastam, hogy valójában így sütik őket a Krispy Kreme-ben). Azt hittem, ettől zsírosabbak lesznek, de semmi köze hozzá. simává teszi a fánkokat, a legjobb állaggal és az igazsággal, amelyek gyakorlatilag nem szívják fel ebből a zsírból.
A folyamat nem olyan bonyolult, mint amilyennek látszik, a recept hosszú, mert szeretném, ha nagyon jól megértenéd az egyes lépéseket, és ezek tökéletesek. De az az igazság, hogy a tészta szupergyorsan készül, és az emelési folyamat egyszerű és nem olyan hosszú.
Azt hiszem, a két legbonyolultabb rész a fánk formájú tészta vágása és a cukormáz. Elmondom, miért (és természetesen tippeket adok a munka megkönnyítésére!):
-Amikor kinyújtják a tésztát, meleget adnak neki. Az élesztő gyorsabban működik meleg hőmérsékleten. Tehát amikor sokat tekerjük a tésztát, az élesztő jobban aktiválódik, és kissé felfelé válik, ha az összes fánkot azonos méretűre vágjuk, mert látni fogja, hogy a tészta összezsugorodik. Általában az első nyújtás és vágás a legegyszerűbb, de amikor a tésztát újra felvesszük és kinyújtjuk, akkor csökkenni kezd, amikor levágjuk, és nehezebbé válik a nyújtása. Először tudni kell, hogy minden egyes nyújtást a lehető legjobban ki kell használnia, és minél több kört kell levágnia. A második dolog az, hogy a lehető leggyorsabban kell dolgoznia, hogy ne adjon időt az élesztőnek annyi aktiválásra. Ha gyorsan dolgozik, és kihasználja a helyét, és a tészta továbbra is túl makacs lesz, tegye a fagyasztóba 2-3 percre (de ennél hosszabb ideig nem képes megölni az élesztőt, ha túl hideg lesz!) Lehűlni egy kicsit és az élesztő megnyugszik, így jobban tudnak működni. Számomra úgy tűnik, hogy jobb, ha a tésztát nem hosszabbítod meg 3-nál többször, mert csúnyának és ráncosnak tűnnek.