Finom meleg-savanyú leves azoknak, akik hiányolják a kínai ételeket

Nagyon ritka kivételtől eltekintve, az otthon szolgálatot teljesítő kínai éttermek a koronavírus-járvány miatt bezártak, így az ilyenfajta ételek rajongói szinte mindig meglehetősen megfizethetőek és ízletesek (és sokak számára nagyon kiszámíthatóak és ezért ismerősek), néhányuknak egy tekercs, amit nem lát.

azoknak

AGRIPICANTE LEVES

Vidék: Szecsuán. készítmény: 20 perc, plusz 20 perc áztatás. Főzés: 15 perc. Hat embernek.

Hozzávalók: 4 dehidratált shiitake gomba. 5 g szárított fa fülgomba. 100 g sovány sertéshús csíkokban. 2 teáskanál Sóból. Fél tk. Kukoricakeményítő. 200 g kemény tofu, lecsepegtetve. Fél tk. Cukorból. 100 g szeletelt és lecsepegtetett bambuszrügy. 2 evőkanál. vízgesztenye lisztből vagy kukoricakeményítőből. Egy felvert tojást. 5 evőkanál. vörösborecet. Fél evőkanál. Őrölt fehér bors Egy teáskanál. Szezámolaj. 300 g főtt tojás vagy rizstészta (opcionális). Cilantro köretnek (opcionális).

Kidolgozás. Helyezze a shiitake gombát és a fa fülgombákat két külön tálba, engedje le hideg víz alatt, és hagyja, hogy legalább 20 percig, vagy amíg puha nem ázik, és engedje le. Távolítsa el a síita gombákat, nyomja össze a víz eltávolításához, és dobja el a szárát. Vékony szeletekre vágjuk és félretesszük. Vágja apróra a fa fülgombákat.