Florida
Kerti sütés
«Az indiánok nagy tüzet okoznak, és amikor meglátják, hogy a fa szénné változik, négy Y alakú karót hajtanak, és több rudat helyeznek a karókra, másfél lábnyira a tűztől. Ezután a halat és a húst a tetejére helyezik, és amikor megérzik a tűz hőjét és a tűzbe hulló zsír füstjét, az elfogyasztásra kész húst és halat füstölik és megsütik. Gyakran megfordítják őket, mert félnek az égéstől, és ha húst és halat főznek, vörös hering színűek. Drake-kézirat, Histoire Naturelle des Indes, 1586.
Indiai grill, Drake kézirat, Az indiánok természettudománya, 1586.