FODMAP diéta mi ez, étel, heti menü
2020.01.04. Clara-kút.
A Fodmap diéta, pontosabban az alacsony FODMAP diéta terápiás étrend, vagyis nem fogyókúrás étrend, hanem olyan étrend, amely megkísérli enyhíteni a tüneteket, például hasi fájdalmat, puffadást, gázképződést és a rendszeresség problémáit. aminek következtében az ember székrekedésétől hasmenéssé válhat, amellett, hogy érzi, hogy a szisztematikus étkezés rosszul érzi magát.
Mi a FODMAP diéta vagy az alacsony FODMAP diéta
A FODMAP étrend bizonyos élelmiszerek kiküszöböléséből áll, amelyeket valószínűleg az irritábilis bél szindrómában szenvedők rosszul tolerálnak, és enyhítheti a Crohn-betegségben vagy fekélyes vastagbélgyulladásban szenvedő betegek egyes tüneteit is. Ezek az ételek összefüggésben lehetnek az élelmiszer-intoleranciával is. Ez a diéta segít legyőzni a hasi fájdalmat, a gázokat, a puffadás érzését ..., amelyek ezekre a betegségekre jellemzők.
Dr. Javier Alcedo González, a zaragozai Miguel Servet Egyetemi Kórház emésztőrendszeri szolgálatának Motilitási és funkcionális patológiai részlegének vezetője és a Spanyol Gasztroenterológiai Szövetség igazgatótanácsának tagja kifejtette: „A FODMAP a fermentálható szénhidrátok (fruktánok, oligoszacharidok, diszacharidok, monoszacharidok és poliolok) csoportja, amelyek emésztésük során növelik a bélben lévő gáz és folyadék mennyiségét ".
Mit jelent a FODMAP?
- F erjeszthető
- VAGY oligo által
- D diszacharidok
- M monoszacharidok
- NAK NEK de és (és angolul)
- poliolok
Fermentálható szénhidrátok: hol vannak?
- Fruktánok az inulinhoz hasonlóan fermentálható szénhidrátok, és olyan közönséges ételekben vannak jelen, mint a búza, a hagyma vagy a póréhagyma.
- Monoszacharidok egyszerű cukrok, például glükóz, galaktóz és fruktóz.
- Diszacharidok Két monoszacharid egyesülésével jönnek létre. A leggyakoribbak a szacharóz vagy a közönséges cukor - amelyet a glükóz és a fruktóz egyesülése alakít ki -, a laktóz-glükóz és a galaktóz - ami a tejcukor - és a maltóz - két glükózmolekula.
- Galacto-oligoszacharidok Ezek az emészthetetlen és oldható prebiotikus rostok, amelyek már jelen vannak az anyatejben, és végül a vastagbélben fermentálódnak. Általában tejtermékekből, hüvelyesekből, néhány dióból és magból származnak.
- Poliolok édes alkoholok, amelyek természetesen bizonyos élelmiszerek részét képezik, vagy amelyek más cukrokból nyerhetők.
Ezeknek a fogalmaknak a pontosítása érdekében tegyük fel, hogy ha a monoszacharidok és diszacharidok cukrok, és kristályosak, fehérek és édes ízűek, ha nagyobb molekulákban vannak jelen, vagyis oligoszacharidokká és poliszacharidokká válnak, akkor keményítőkké és rostokká alakulnak át, és jellemzőik megváltoznak.
Az első és legkézenfekvőbb változás az íze, amely már nem annyira édes. Az oligoszacharidok három és tíz monoszacharidból állnak, és amikor maga a test gyártja őket, fontos szerepet játszhatnak a sejtek közötti kommunikációban.
Az oligoszacharidoknak és a poliszacharidoknak két fő osztálya van, a fruktooligoszacharidok (FOS), amelyek kizárólag növényi élelmiszerekből származnak és fruktózmolekulákból állnak, valamint a galaktooligoszacharidok (GOS), amelyek galakták láncai és szójababokban bővelkednek.
Mind a FOS, mind a GOS a tulajdonságaik miatt nem teljesen emészthető, és ezek a rostok táplálják a bél mikrobiotáját, különösen a bélben lévő „jó” (vagy kevésbé gyulladáscsökkentő) baktériumokat, csökkentve a „rossz” baktériumok telepét . ”(Vagy inkább gyulladáscsökkentő).
Ezért mindezek az összetevők előnyösek az egészséges emberek számára, de az általunk leírt problémákkal küzdőknél problémákat okozhatnak, ezért az alacsony FODMAP diéta korlátozza fogyasztásukat.
Ki mehet alacsony FODMAP diétára?
Dr. Javier Alcedo kifejtette: „az alacsony FODMAP diéta felírását alátámasztó tudományos bizonyítékok többsége olyan betegekkel végzett vizsgálatokból származik, akik megfelelnek az irritábilis bél szindróma kritériumainak. Vannak olyan adatok is, amelyek előnyösek lehetnek gyulladásos bélbetegségek kiválasztott eseteiben, sőt olyan extradigesztív patológiákban is, mint például a fibromyalgia, bár az eredmények hiánya miatt nagyon körültekintően kell dönteni az étrend ilyen forgatókönyvekben történő alkalmazásáról. Végül meg kell jegyezni, hogy a laktóz és a fruktóz malabszorpciójának értékelésére szolgáló légzési tesztek kevéssé használhatók az alacsony FODMAP diéta sikerének előrejelzésében ".
Alcedo hangsúlyozza, hogy mind a hasi puffadás, mind a hasmenés "nagyon gyakori klinikai megnyilvánulás az általános populációban, és számos tényezőnek vagy patológiának tudható be, ezért nem minden esetben elfogadható a táplálkozás megváltoztatásának javaslata megoldásként".
Mivel más betegségekre jellemző tünetek, „ki kell zárni a krónikus kórképeket, például a lisztérzékenységet, a gyulladásos bélbetegségeket vagy az epesók felszívódási zavarait.
Vény nélkül a FODMAP diétát nem szabad betartani
Ha nincs orvosi javallat, nem kényelmes a FODMAP diéta végrehajtása, mivel kizárja vagy nagymértékben korlátozza az értékes, bél mikrobiotára jótékony hatású, prebiotikus rostokban gazdag ételek fogyasztását.
Sőt, még az irritábilis vastagbél-szindróma diagnózisával sem kezdődik azzal, hogy jelzi, hogy alacsony FODMAP-tartalmú étrendet követ. Dr. Alcedo rámutat, hogy először „ajánlott megpróbálni egészséges higiéniai-étkezési szokásokat kezdeni, mint például a szokásos étkezés, a nehéz ételek, az ultra-feldolgozott vagy magas zsírtartalmú ételek kerülése és az alkoholfogyasztás csökkentése. Az olyan ételek szelektív elkerülése, amelyeket a beteg maga is rosszul toleráltnak talált, mindaddig megvalósítható, amíg az ebből eredő korlátozás nem túl kiterjedt. Végül farmakológiai intézkedéseket kell előírni, például spazmolitikumok, hasmenéscsillapítók vagy hashajtók alkalmazását, vagy a tüneti profiltól függően bizonyos antibiotikumokat és alacsony dózisú antidepresszánsokat, mielőtt alacsony FODMAP diétát választanának. "