FOGLALKOZÓ DIÉTA fogyni - előnyök és hátrányok - Salud Diez
A disszociált étrend olyan rendszer, amely lehetővé teszi az összes étel elfogyasztását, mindaddig, amíg a fehérjék, zsírok és szénhidrátok nem keverednek, ez az étrend a huszadik század első évtizedeiben jelent meg, de azért folytatták, mert a fogyás és a ennek eredményeként nagyon népszerű étrend lett.
Ezt az etetési modellt Dr. William Howard fejlesztette ki, aki elmélete szerint az ételek keverése késlelteti az emésztési folyamatot.
Fontos megemlíteni, hogy a disszociált étrend a csoda étrendnek minősül, amellett, hogy egyfajta étrend, amelyet kiegyensúlyozatlannak és nem változatosnak tekintenek, nem garantálja a tartós fogyást sem, mivel az étel átnevelése elmarad.
Minden élelmiszercsoportnak megvan a maga PH típusa, különböző típusú enzimek és eltérő felszívódási idő, ezért nem szabad együtt fogyasztani őket, ha az egyes tápanyagokat helyesen akarják asszimilálni.
Szénhidrátokat és fehérjéket tartalmazó ételek fogyasztásakor olyan helyzet alakul ki, amely nem kedvez az ételek helyes asszimilációjának, ezért emésztési problémák és zsírfelhalmozódás fordulhat elő a szervezetben.
A disszociált étrend elmélete
Ez a rend az élelmiszer emésztésén és főként makrotápanyagokon alapul: fehérjék, szénhidrátok, zsírok vagy lipidek. Először is elengedhetetlen elmagyarázni az egyes makrotápanyagok emésztési folyamatát.
Szénhidrátok
A szénhidrátok emésztése lúgos környezetben történik, vagy ahol a szervezet pH-értéke nagyobb, mint 7.
Ennek a makrotápanyagnak az asszimilációs folyamata az amiláz nevű enzimmel kezdődik a szájban, és ez az enzim felelős a szénhidrátokban található keményítő lebontásáért.
A szénhidrátok emésztése a vékonybélben folytatódik, a hasnyálmirigy-amiláz felelős a lúgos környezetben való működésért, és a hasnyálmirigy felszabadítja.
Fehérje
A fehérje emésztése savas környezetben történik (a pH-szint kevesebb, mint 7).
A fehérjék a gyomorban asszimilálódnak, ahol a sósav biztosítja a savas pH-értéket, amely lehetővé teszi a fehérjét emésztő proteázok vagy enzimek aktiválódását.
Ennek az étrendnek a mechanizmusa azon a tényen alapul, hogy ha egyszerre veszünk fehérjét és szénhidrátot, akkor alacsony savtartalmú környezet jön létre a fehérje emésztéséhez és alacsony lúgos környezet a szénhidrátok emésztéséhez, ami késleltetett emésztést eredményez.