Fogyás az agy vagy a máj rovására
A tenerifei Santa Cruz. A molekuláris biológia szakembere, Gabriela Brieba, a La Laguna Egyetem (Tenerife) kutatója arra figyelmeztet, hogy egyes "varázsdiéták", amelyek megszüntetik a kenyeret és a tésztát, vagy növelik a fehérjefogyasztást, károsíthatják az agyat és a májat, mivel anyagcsere-erőfeszítéssel járnak.
Az agy glükózzal táplálkozik, amely olyan ételeket tartalmaz, mint kenyér, gabonafélék vagy tejtermékek, és ha az ember nem rendelkezik elegendő mennyiségű szénhidráttal a vérben, akkor a testnek külön erőfeszítéseket kell tennie annak érdekében, hogy az agy elérje a glükóz, amire szükséged van.
Brieba megvédi, hogy a testnek glükózra van szüksége a fizikai és szellemi működéshez, mivel ha nem, akkor a szellemi és fizikai képességek érintettek lesznek, és az agy funkciója veszélybe kerül a fogyás érdekében.
Emiatt kiemeli annak fontosságát, hogy megfelelő és változatos étrendet folytassanak jó szokások kíséretében, amelyekben elősegítik a testmozgást, ami - hangsúlyozza - "sokkal fontosabb, mint a kalóriaszámolás".
Az étrendnek változatosnak kell lennie, hogy minden táplálkozási csoportból származó ételeket fogyasszon, és megfeleljen annak, amit a test jobban tolerál, például, ha allergia van a tojásra, cserélje le egy másik fehérjére.
Ellentétben azzal, amit köznyelven gondolhatunk, a vegetáriánus étrend nem plusz, sőt, mondja a biológus, ezeket az embereket dietetikusnak vagy orvosnak kell irányítania, mivel fennáll annak a veszélye, hogy nem emészti le az összes esszenciális aminosavat, amelyeket hüvelyesek és gabonafélék kombinálásával nyernek.