Fogyaszthatnak-e 2-es típusú cukorbetegek mézet?
A cukorbetegeknek gyakran mondják, hogy ne egyenek édességeket és más, cukrot tartalmazó ételeket, mert azok a vércukorszint emelkedését okozhatják. Tehát lehet-e a méz egészséges alternatíva a cukorral töltött édességek és snackek helyett?
A vércukorszint (glükóz) a vérben található cukor mennyisége. A cukor a test fő energiaforrása.
A cukrot az inzulin bontja le, amely a hasnyálmirigyben termelődik. A cukorbetegek teste vagy nem termel elegendő inzulint, vagy nem használja megfelelően.
Mik azok a szénhidrátok?
A cukorra bontott szénhidrátok biztosítják a test számára a szükséges energia nagy részét. A szénhidrátok az ajánlott napi kalóriabevitel felét teszik ki.
Szénhidrátok vannak jelen a legtöbb élelmiszerben, kisebb-nagyobb mértékben, beleértve:
- Gyümölcsök
- Zöldségek
- Tej
- Gabona
- Gabonafélék
- édesem
- fehér cukor
- barna cukor
- Cukorka
- Desszertek
Az elfogyasztott szénhidrátok mennyisége és típusa befolyásolja a vércukorszintet. A vércukorszint biztonságos szinten tartása érdekében a cukorbetegeknek étkezésenként 45 gramm (g) és 60 g közötti értékre kell korlátozniuk szénhidrátfogyasztását. Mint ilyen, fontos, hogy egészséges, feldolgozatlan, magas rosttartalmú szénhidrátokat válasszon, és ellenőrizze az adagok méretét.
Mi a méz?
A nyers méz virágnektárként indul. Miután a méhek összegyűjtötték, a nektár természetesen egyszerű cukrokra bomlik és fésűkben tárolódik. A fésűk kiváltják a nektár elpárolgását, sűrű, édes folyadékot hoznak létre, amely méz néven ismert.
A méz, mint más cukrok, sűrített szénhidrátforrás. Egy evőkanál méz legalább 17 g szénhidrátot tartalmaz.
Bár ez a mennyiség kevésnek tűnhet, nagyon gyorsan összeadódik attól függően, hogy egy ember hány szénhidrátot fogyaszt el egy gyors étkezés során. Míg a méz cukorból áll, vitaminokat, ásványi anyagokat és antioxidánsokat is tartalmaz.
Feldolgozott méz vs. Nyers méz
A ma kapható méz nagy részét feldolgozzák, ami azt jelenti, hogy felmelegítették és leszűrték, miután összegyűjtötték a kaptárból.
A nyers méz ezzel ellentétben nem merült ki táplálkozási értékéből és egészségügyi előnyeiből.
A nyers mézre való áttérés segíthet alacsony szinten tartani a cukorszintet, mindaddig, amíg az emberek cukorbetegséggel kapcsolatos gyógyszerekkel és más egészséges táplálkozási lehetőségekkel együtt fogyasztanak.
A méz tápértéke a fehér cukorral szemben
A nyers méz, akárcsak a fehér cukor, édesítőszer, amely szénhidrátokat és kalóriákat tartalmaz.
Egy evőkanál méz körülbelül 64 kalóriát tartalmaz, és egy evőkanál cukor körülbelül 49 kalóriát tartalmaz.
Míg az egyes teáskanálokban lévő kalóriamennyiség magasnak tűnik, a méz nagyon édes, így a legtöbb ember egyszerre csak egy és két teáskanál közötti mennyiséget használ fel.
A nyers méz kalóriatartalma magasabb, mint a cukoré; sokkal sűrűbb és nehezebb.
Egy másik nagy különbség a kettő között abban rejlik, hogy a test hogyan emészti meg őket. A mézet az enzimek lebontják a szervezetben, míg a cukrot nem.
A glikémiás index (GI) azt méri, hogy egy adott szénhidrát mennyivel emelheti a vércukorszintet. A méz GI-je 55 körül van, ami alacsony GI-értékű ételnek számít.