Fogyasztó személy laktóz intolerancia - fogyasztó személy
A laktóz intolerancia a laktóz (tejcukor) emésztési képtelensége.
A laktáz enzim, amely két másik egyszerűbb cukorra (glükózra és galaktózra) bontja a laktózt, nem látja el megfelelően a funkcióját, emésztőrendszeri problémákat okozva.
A glükóz és a galaktóz átjuthat a véráramba, a laktóz azonban nem, amely a bélbe kerül, ahol a baktériumflóra használja, gázokat generálva, puffadást és egyéb tüneteket okozva a laktózérzékeny személynél.
Nem minden intoleráns embernél azonos az intolerancia
Az intolerancia különböző mértékű, attól függően, hogy az intoleráns személy laktáza mennyire működik. Vannak emberek, akik egyáltalán nem tolerálják a laktózt (laktáz enzimük egyáltalán nem működik), és mások, akik tolerálják a kis mennyiségeket (laktáz enzimük részben működik).
Mennyire valószínű, hogy laktóz-intoleráns vagyok?
Európában a laktóz-intolerancia a fehér lakosság 5% -át érinti, és sokkal nagyobb arányban (50-80%) a Közel-Keleten, Indiában és Afrika egyes részein található etnikai csoportokban.
A világ felnőtt lakosságának körülbelül 70% -a nem termel elegendő mennyiségű laktázt, és bizonyos mértékű laktóz-intoleranciával rendelkezik.
A tej előnyei étrendünkben
A tejtermékek (tej, erjesztett tej, friss joghurt, sajtok, pudingok stb.) Fontos kiváló minőségű fehérje, laktóz, vitaminok (A, D, B2 és B12) fontos forrásai, és főleg kiváló kalcium, Nagyon fontos ásványi anyag a csontok és a fogak kialakulásához, valamint az oszteoporózis megelőzéséhez.
A nem intoleráns embereknek napi 2–4 adag tejfogyasztást kell fogyasztaniuk, kortól és élettani helyzettől (terhesség, szoptatás stb.) Függően.
1 tejtermék adag = 200-250 ml (egy pohár vagy csésze) = 2 joghurt, túró vagy tej desszert = 40-60 gr. Pácolt sajt = 80-125 gr. friss sajt = 40-60 gr. szeletelt sajt