Fokhagyma Felveszi az étrendbe

A táplálkozási szakemberek kissé kritikusan viszonyulnak ehhez a "táplálkozáshoz", vagyis ahhoz a tényhez, hogy csak a tápanyagokról beszélnek önmagukban. Folyamatosan látjuk, hogy az ipar hogyan gazdagítja az élelmiszereket bizonyos vitaminokkal és ásványi anyagokkal (1, 2). Látunk B6-vitaminban dúsított ételeket (ami szuper divatos), szelénben, triptofánt vásárolunk, hogy megnyugodjunk. De inkább szeretünk beszélni az élelmiszerekről, és arról, hogyan lehet mind mennyiségben, mind változatosságban manipulálni őket, hogy elérjük azt a célt, amely javasoljuk, és természetesen annak az embernek alkalmazkodunk, akinek szüksége van étkezési tanácsunkra.

étrendbe

Ezért ma annak ellenére, hogy Don Quijote híres mondata Sanchónak szólt: "Ne egyél fokhagymát vagy hagymát, mert az illata miatt nem veszik ki a gazemberedet" (3), a fokhagymáról akartam beszélni, amely szintén megjelenik az emberi étrendben Több ezer évvel ezelőtt.