Foodpreneur Science 2020 - Táplálkozás

Szeptember 22-én, kedden kezdődik az év egyik legfontosabb virtuális gasztronómiai eseménye. Hat előadást, gasztronómiai pop-upot és mézműhelyt foglal magában - és mindenki részt vehet otthonról.

táplálkozás

Az Foodpreneur Science 2020 második kiadása ötnapos esemény, ahol a gasztronómia, az élelmiszer-tudomány és a vállalkozói szellem szakértői megosztják tudásukat és innovatív ötleteiket, amelyek megváltoztatják a gasztronómiai horizontot.

Az UFM Táplálkozási Iskolájának táplálkozási gasztronómiai és vállalkozói tudomány szakának főiskolája szeptember 22-én, kedden 13:00 órakor Guatemalában nyitja meg az Foodpreneur Science 2020 konferenciát az „Interakció, tudomány és konyha: a jövő innovációjának kulcsa” című konferenciával Dr. Juan Carlos Arboleya, a spanyol Mondragóni Egyetem Baszk Kulináris Központjának gasztronómiai mesterképzésének és doktori fokozatának professzora, műszaki koordinátora.

A többi konferencia, amelyet a Facebook Live-on keresztül tartanak:

  • "Minden régi régi" - Peter Meng, a Sal.gt Charcutería alapítója (szeptember 22., kedd)
  • "K + F + I a gasztronómiában?" - Ramón Perisé séf, a mugaritzi K + F részleg igazgatója.
  • "Nagy sebességű innováció: elmagyarázza a Lean Startup rendszer bevált gyakorlatait az étteremipar számára" - Ezequiel Vázquez-Ger, az SR Group társalapítója és vezérigazgatója, valamint a Seven Reasons társalapítója.
  • "Bullipedia. Az elBullifoundation projekt gasztronómiai képzésben " - Lic- Gabriel Bartra, az elBullifoundation tartalmi igazgatója
  • "Környező konyha " - Debora Fadul séf, a DIACÁ és az EN étterem alapítója és José Pablo Gonzalez séf, az Al Mercat, a Finca Al Mercat és a Vamos a la Feria projekt alapítója.