Főtt tőkehal krumplival teteje 1

Tartalomjegyzék

tőkehal

Főtt tőkehal burgonyával

A burgonyával főtt tőkehal Portugália gasztronómiájának egyik ikonja. Nagyon gyakori, hogy a portugál éttermek napi menüjében megtalálható. Ehhez az ételhez általában főtt káposzta vagy káposzta is társul (itt Galíciában nagyon sokféle káposztát is találhatunk).

A tőkehal fehér tulajdonságokkal rendelkező fehér hal, nem zsíros, 1001 különböző módon főzhető.

  • 800 gr burgonya
  • 2 sárgarépa kettévágva
  • 1/2 káposzta
  • 4 tőkehalfilé főzésre kész
  • 4 szeletelt fokhagymagerezd
  • 1/2 csésze (tea) olívaolaj
  • 1 babérlevél
  • 1 főtt tojás vagy kemény tojás
  • 1/2 evőkanál ecetet
  • Só, bors

A burgonya főzésével kezdjük bőrrel, sárgarépával és káposztával (ez utóbbi két összetevőt darabokra vágjuk), forrásban lévő vízben és kevés sóban.