Főzés a grillen - Big Green Egg Spain

Grill a nagy zöld tojáson. Finoman ízletes főzési technika!

A barbecue főzési technikák esetében a grill lenne a kiindulópont. Gyors elkészítés, ideális lédús steakhez vagy ízletes zöldségnyárshoz. A grillen való főzés azonban több lehetőséget kínál, mint gondolná. Ebben az új blogbejegyzésben visszatérünk az alapokhoz a Big Green Egg-hez, a grill részleteivel, mint főzési technikával.

  • grillen

A grill története.

A grill a legrégebbi főzési technika. Miután az emberiség felfedezte, hogyan lehet tüzet okozni és megfékezni, gyorsan felhasználta a főzéshez. A húst és a halakat nyílt tűzön grillezték, így finomabbak, könnyebben emészthetők és tartósíthatók.

Manapság a grillezés és más grilltechnikák célja leginkább az összetevők jellegzetes ízének biztosítása. Ez egy a sok főzési technika közül, amelyekkel a Nagy Zöld Tojás olyan híres. A. Zárt fedele TOJÁS lehetővé teszi a belső grill hőmérsékletének pontos szabályozását, és a kerámia jó belső páratartalmat biztosít, így az összetevők szaftosabbak, még grillezéskor is.

Mi a grillezés?

A grillezés gyors főzési technika. Az összetevőket az állványon főzik, közvetlenül a szén hőjén. Ezért nevezik közvetlen módszernek vagy közvetlen sült módszernek is. A grill biztosítja, hogy hozzávalói az égő szénen és a rostély hőjén (kontakthő) főzzenek. Amikor pörkölünk a Nagy Zöld Tojás a konvekciós hőt légáramlás formájában is felhasználják a TOJÁS és amelyik a kerámiát tükrözi. Ezért fontos minden művelet után becsukni a fedelet, és soha ne takarja le teljesen a grillt. Ez segít fenntartani a kívánt hőmérsékletet, és a légáramlás nem szakad meg.

Általában a grillen történő főzés 180 ° és 250 ° C közötti hőmérsékleten történik. A magas hőmérséklet miatt a hús kívülről ízletes és jól elkészített lesz, miközben belül lédús és gyengéd marad. A rostély hője kellemes húsjelet ad a húsnak.