Főzés kezdőknek, hogyan kell elkészíteni a gabonaféléket főzés előtt

A gabonafélék elkészítése főzés előtt nagyon egyszerű. A legtöbb főzés előtt csak meg kell mosni vagy vízbe kell áztatni.

Mossa/öblítse le

Öblítse le a rizst
Általában jó a barna rizst főzés előtt kiöblíteni, hogy a maradványokat eltávolítsa. Ez függ a rizs típusától, a származási országtól, a feldolgozás típusától és a főzés típusától is. A magas keményítőtartalmú rizseket, például az ázsiai fajtákat, ki lehet öblíteni, hogy eltávolítsanak egy kis keményítőt, és ne ragadjanak annyira. Minél többször öblítik le a rizst, annál kevesebb vízre van szükség a főzéshez és a laza tartáshoz.
A rizs (különösen a rizs, amelynek nincs rá szüksége) túlöblítése miatt a tápértéke egy része eltűnik. A fehér rizst, amelyet a szupermarketben találunk, már mosták és általában dúsították. Gazdagodik a tápanyagok azon mennyiségével, amelyet a feldolgozás és mosás után elveszít, és ez a dúsított elveszik, ha túlzottan öblítik.

Tisztítsa meg a quinoát
Különösen fontos a quinoa mosása és öblítése, mivel a szaponin nevű gyanta borítja, amelyet el kell távolítani, mert nagyon keserű és kellemetlen ízt kölcsönöz neki. Az üzletekben értékesített quinoát általában megmossák és jól feldolgozzák, hogy ne tartalmazzon szaponint, de nem árt, ha főzés előtt lemosják.

---