Főzés módjai Gasztronómia; Inc
Főzés módszerei Olyan kulináris technika, amellyel a nyers ételeket fogyasztási célú hő alkalmazásával módosítják. Sok olyan étel van, amelyen kémiai átalakításra van szükség az emésztéshez, és vannak olyan élelmiszerek is, amelyeket nyersen is elfogyaszthatunk, de főzéssel ízletesebbé és étvágygerjesztőbbé tehetjük őket, megjelenésük és állaguk megváltozik, és egészségbiztosításuk fokozódik, mert a főzés szinte az összes mikroorganizmust elpusztítja.
Megkülönböztethetjük a Főzés módszerei közeggel, amelyben végzik: főzés száraz közegben, főzés folyékony vagy nedves közegben, főzés zsíros közegben és vegyes vagy kombinált főzés (víz és zsír).
A főzési módszerek ezen osztályozásán belül számos olyan technikával rendelkezünk, amelyek különböző eredményeket nyújtanak a főtt ételekhez. Az alábbiakban felsoroljuk őket, de az egyes főzési módszereket külön-külön kezeljük magyarázatokkal, trükkökkel, példákkal és részvételével, valamint kérdéseivel és javaslataival.