Chile, egy omega 3 tartalmú tojás létrehozója - Alimentaciуn
A Mezőgazdasági Táplálkozási Genomikai Központ (CGNA) tudósai, a baromfi kkv-kkal együtt a La Araucaníai chilei régióból - Avncola Fundaciуn Willimapu, Avncola Huichahue és Avncola Coyahue -, valamint a Conicyt regionális programjának támogatásával, az omega 3-ban, a tojó madarak innovatív takarmányának impulzusának köszönhetően.
A madarak táplálkozási igényeinek kielégítése érdekében a CGNA kifejlesztett egy takarmány prototípust az extrudálási technika alkalmazásával. Ez az étel két fontos növényi eredetű komponenst tartalmaz, amelyeket ugyanaz a kutatóközpont hozott létre. Ennek a terméknek a kísérleti szinten történő beépítésével a baromfi étrendbe jelentősen javult a tojás táplálkozási minősége, növelve az omega-3 zsírsavakat, az EPA-t (eikozapentaénsav), a DHA-t (dokozahexaénsav) és az ALA-t (linolénsav). ). Ily módon „magas omega-3 tartalmú” tojást nyertek az USDA (Egyesült Államok Mezőgazdasági Minisztériuma) észak-amerikai szabványa szerint.
Ezt a tojó madarakkal táplált technológiai prototípust a CGNA tudósai hozták létre, a prémium növényi alapanyagok felhasználásával, a genomika segítségével kifejlesztve, figyelemmel a fehérjék, zsírsavak és bioaktív vegyületek tartalmára és minőségére. A kísérleti projektet a kkv-kkal való versenyképesség szempontjából hozták létre, paraméterként figyelembe véve a termelésüket, a technológiai és a költségszerkezetet annak érdekében, hogy ideálisan illeszkedjenek az étrendbe, és ezáltal sikeresen hozzáférjenek a piachoz.
E kutatás elvégzéséhez a Huichahue Avncola rendelkezésre bocsátotta a tojómadarak állományát, valamint az infrastruktúráját és az irányítással, kezeléssel és táplálkozással foglalkozó szakembereket. Valódi körülmények között és szigorú tudományos szigorral öt hét alatt táplálékot adtak az új technológiai terméket integráló madaraknak. Ennek a tapasztalatnak az eredményeit hasonlítottuk össze azoknál a madaraknál, amelyeket kontroll étrendnek vetettek alá, amely megfelel az alapállományban szokásos tápláléknak, és amely fehérjeforrásként szójabablisztet importált, amelyet teljesen felváltott a vizsgált új prototípus. olyan, amely tengeri elemektől, például halliszttől is mentes.
Az omega 3 jelentősége
Így nyerték ezt a magas omega-3-tojást, különösen a DHA, az emberi egészség egyik legfontosabb zsírsavja, háromszorosára nőtt. A maga részéről az ALA zsírsav tízszeresére nőtt a kontrollhoz képest. Ez utóbbira az a jellemző, hogy esszenciális típusú, mivel az emberi szervezet nem tudja szintetizálni, eleget téve az emberi szervezet számára nélkülözhetetlen többi hosszú láncú zsírsav szintézisének elődjének. Az egyéb bioaktív vegyületek, például a lutein, a zeaxanthin, a Я-karotin és a lignánok koncentrációja jelenleg értékelés alatt áll, bár előzetesen becslések szerint ezek több mint háromszorosára nőttek a kontrollhoz képest.
Braulio Soto tudós, a CGNA lengenomikai elemzésének PhD-szakértője és a kutatás vezetője kijelentette, hogy az FDA (Egyesült Államok Élelmiszer- és Gyógyszerügyi Hivatala) ajánlásai szerint egy felnőttnek 2-3 g EPA + DHA-t és 2 g ALA az ilyen típusú zsírsavak napi szükségleteinek kielégítésére, „ha figyelembe vesszük, hogy az ebben a kutatásban keletkezett magas omega 3 tojás körülbelül 145 mg EPA + DHA-t és 340 mg ALA-t tartalmaz, ez azt jelenti, hogy felkerült a funkcionális élelmiszerek listájára, pozitív hatással van az emberek egészségének védelmére ”. Dr. Soto rámutatott arra is, hogy „gyakorlati szempontból nemcsak az egészséges zsírsavak növekednek a tojásban, hanem a koleszterin tartalom is csökken, ez a tanulmány egyik célja, amellyel ma nagyon elégedettek vagyunk. "