Főzés technikák a rizs főzéséhez, a rizs ismerete
Ebben a bejegyzésben tanulmányozni fogjuk a főzési technikák a rizs főzéséhez amit felhasználni fogunk a különféle előkészületek elkészítéséhez és a teljes kiőrlésű gabonák kezeléséhez, amelyek egy másik világ, és egyedül ők érdemelnek külön fejezetet.
Már ismerjük a rizs történetét, evolúcióját, típusait, osztályozásait, a megfelelő főzéshez szükséges eszközöket, a dekalógot, amelyet a tökéletesítés érdekében be kell tartanunk. Valahányszor többet tudunk, és ez tetszik.
Bizonyára, amikor meglátja ezt a bejegyzést, kitalál néhány főzési technikát a hiányzó rizs megfőzéséhez, ne habozzon, írjon nekem és mondja el, hogy kijavíthassam a hiányt és beépíthessem.
Ha többet szeretne tudni a rizsről, látogassa meg ezeket a bejegyzéseket:
A rizs bevezetésének ismerete, jegyzetek
A rizs ismerete, osztályozás. Megjegyzések.
Ismerve a rizst, dekalógálja annak jó használatát, edényeit és főzési módjait. Megjegyzések
Fekete rizs "venere", jegyzetek.
lássuk a különböző tfőzési technikák a rizs főzéséhez
Rizs paellában:
Ennek a rizsnek a kegyelme az a háttér, amelyet hozzá fog adni, minél finomabb, annál jobb lesz a rizs.
Van egy sor olyan költségvetés, amelynek meg kell felelnie ahhoz, hogy "10 paellát" kapjon:
- Vékony rétegben kell főzni.
- Hogy tökéletes legyen, ki kell választania a megfelelő méretű paella-t ahhoz a részhez, amelyet főzni fog.
- Használjon rövid, kerek szemű rizst "bombaként".
- Az adag egy csésze kávé lesz személyenként (80/100 gr.).
- a víz vagy a húsleves mennyisége egy rizsenként két mérték.
- a rizst a húsleves hozzáadása előtt a mártásban megdinszteljük.
- Mindig töltse fel a forró húslevest.
- Nem szabad mozdulnia.
- Felforralás után csökkentenie kell a hőt.
- Öt percig takarva kell hagyni.
Ha rákattint a pirosra, megjelenik az én paella receptek
Fehér vagy főtt rizs:
Sokféle rizst használhatunk a hosszú szemektől, mint a basmati vagy a jázmin, a közepes szemekig, például a bomba.
A rizs elkészítéséhez több ezer módszer létezik, és minden mesternek megvan a maga füzete, számomra kétféle módon lehet főzni:
Infúzióban: A leveleket (babér, citrom, citrom ...) vagy fűszereket (kardamom, ánizs, koriander szemesben ...) öntsük a vízbe, adjunk hozzá sót, rizst és főzzük.
Hagyományos fehér rizs: Kevés olajban megpirítunk néhány fokhagymát, amelyet eltávolítunk, ha aranybarna lesz, hozzáadjuk a rizst, pár percig pároljuk és vízzel letakarjuk. Hozzáadhatunk leveleket és fűszereket, hogy megerősítsük az ízeket.
Fedezze fel az én fehér rizs receptek.
Sushi rizs:
Japán fajtájú rövid szemű nyálkás rizst fogunk használni, a legismertebbek a Koshihikari, amely szilárd és édes rizs, enyhén krémszínű, tökéletes, tökéletes, a világ számos részén termesztik és Észak-Amerikában nagyra értékelik.
Egy másik fajta fajta az Akitakomachi, amely nagyon szilárd, kevésbé ragadós és nedves. Japánban fogyasztják a legtöbbet.
Ezek elkészítéséhez kövesse az alábbi lépéseket:
- Mossa meg hétszer, vagy amíg tiszta nem lesz.
- Nagyon jól engedje le
- Tedd főni körülbelül 20/30 percig. Vagy amíg nem kész.
- Ha megfőtt, akkor egy nagy edénybe visszük, hogy kényelmesen összekeverhessük
- Az öntetet a számunkra megfelelő mennyiségben adjuk hozzá.